日式鹽可頌脆殼版怎麼做才好吃

小身材，大滿足！今天分享一款日本很流行的一款小麵包—鹽可頌。別看TA做法和配料都很簡單，可是不同的麵粉配比、不同的烘烤方式會帶來不同的口感呢！我今天分享的是脆皮的口感，麵糰是高粉和T65混合而成的，麥香更加濃郁，而且不...

幾年前去日本研修時，這款麵包風靡日本全境，那時一天竟可以賣掉8萬多個。採用了法國老面+發酵黃油摺疊而成，烤制後因為黃油融化形成的中空組織，讓法式的麵糰外層酥脆，冷卻後內部卻彈性十足。口感層次豐富加上耐人品味的鹹香...

鹹香可口的脆皮面包，底部是被流下去的有鹽黃油煎過的，酥酥的口感，特別香，這款麵包第一次吃過之後就很中意。用料高筋麵粉209克鹽3.5克乾酵母2克冰水147克黃油10.5克老面42克包裹用有鹽黃油30-50克老面:高筋麵粉73.6克冰水...

很早以前寫過這個食譜，其實可頌對我來說一直琢磨不透，時好時壞，知道這次在老師的指導下，才一下子開竅了！特意換了新圖片，一樣的配方，不一樣的可頌！用料T55法國粉200克糖20克鹽4克酵母4克奶粉6克黃油10克蛋液8克牛奶120克裹入...

第一次吃它就深深愛上了，鹹香交錯，發酵黃油融入麵包體中，那個香氣真的很棒！方子做為記錄，發給好友方便看。用料高筋麵粉250克細砂糖15克鹽5克奶粉15克水155毫升鮮酵母8克（乾酵母3g）無鹽黃油(揉麵)20克裹入黃油(有鹽)5/7克（35g...

最近很火🔥的一款麵包，口感外皮香脆，內裡鬆軟，味道帶一點點鹹。感覺是一款很適合國人口味的麵包🍞。網上購買的課程學習的，實踐多次，感覺很不錯。波蘭種提前一天製作。用料波蘭種高筋麵粉30克酵母0.5克水30克麵糰高筋麵粉4...

去日本的時候吃過鹽麵包後念念不忘，在下廚房找評分最高的方子嘗試了N多次，最終覺得“本宮待你不薄啊”的方子比較適合我自己的口味，在她的方子的基礎上加以調整，實驗多次後最後整理出我自己最喜歡的配方。（後附整形小視訊）...

*僅作為配方記錄*偷懶或者忘記做法國老面的試試唄本配方可以做6個請根據麵粉吸水率進行水量的增減用料高筋麵粉（山茶花）204克綿白糖10克煉乳（雀巢鷹麥）6克速效乾酵母2克鹽（麵糰用）3克水120克無鹽黃油（麵糰用）10克有鹽黃油（卷餡...

用料中筋面面粉250克水130克糖30克奶粉15克乾酵母2克波蘭液種45克鹽5克黃油20剋日式鹽可頌—鹽麵包的做法除酵母，波蘭液種，黃油和鹽以外所有食材到入盤中，揉成光滑麵糰。放冰箱冷藏一晚可以讓麵糰初步起筋第二天從冰箱中...

操作簡單的日式鹽麵包，屬於低油、低糖的鹹味麵包，卻能吃出鹹香、皮酥脆、內裡Q彈有嚼勁的三重體驗。⚠️👉怎樣自制烤箱蒸汽及打蒸汽作用，可參考文底小貼士部分。好的鹽可頌該是怎樣的？🔘表皮：剛烤出來的時，表皮是酥脆，中間是...

蔥香鹽麵包，日式鹽麵包的基礎上改良了這一款鹽麵包，雖說原味是人氣，是經典，但是我喜歡蔥，所以就做了這一款蔥蒜口味的鹽麵包。“麵包之旅”我還在繼續，雖然三天兩頭翻車，但是可以在翻車中成長，過程很棒。用料直接法:鷹牌面粉1...

食譜靈感參考了@Tinrry甜悅的廚房，@本宮待你不薄啊，@巧兒灶咖，@宗辰的職人日誌ChefZhongChen’sJournal，@本宮待你不薄啊。如果想知道更多食譜資訊，歡迎來我的美食部落格留言互動哦~_butter_roll/有去過霓虹國的小夥伴們應該...

此方子是脆皮鹽可頌的變化版本。方法完全一致，只是麵粉配比不同，增加了黑麥粉T170、少許熟黑芝麻，麥香更加濃郁，增加了麵包的GI值。需要注意的是，黑麥粉沒有筋度，所以為了不影響操作最好不要新增超過30%。用料高筋麵粉700克...

超級簡單快速，無需手套膜的日式鹽可頌👏👏👏我家老二的最愛用料麵糰A高筋麵粉240克A糖20克A鹽3克A乾酵母3克A熱水100➕牛奶70一共170克B室溫黃油25克C5g的黃油條5根C鹽適量日式鹽麵包—鹽可頌的做法用一個大點的保鮮盒...

巧兒的做法，覺得太完美，搬到這裡方便操作。用料老面（這裡多做了，用不完，剩餘冷凍儲存）中筋麵粉200克鹽5克乾酵母1克水136克主麵糰高筋麵粉200克低筋麵粉50克鮮酵母9克奶粉11克全蛋液15砂糖15克老面40克冰水130克鹽4克無鹽黃...

鹽可頌是前幾年這款麵包就已經風靡日本，那時一天竟可以賣掉8萬多個。採用了SOFTFRANCE的麵糰+發酵有鹽黃油摺疊而成，烤制後因為黃油融化形成的中空組織，讓法式的麵糰外層酥脆，冷卻後內部卻彈性十足。口感層次豐富加上耐人...

全家都愛的一款麵包，第一次做算成功吧*^_^*用料高筋粉250克糖10克乾酵母3克水150克鹽5克室溫黃油20剋日式海鹽黃油卷---鹽可頌的做法除了鹽和黃油全部材料倒入麵包機，揉成光滑的麵糰然後加入鹽和黃油繼續揉至光滑麵糰↓...

海鹽卷很好吃！做了一次吃完又想做，哈哈@又好看又好吃。用料高筋麵粉200克低筋麵粉50克奶粉12克牛奶118克鹽4克糖12克酵母3克雞蛋1個無鹽黃油15克（揉麵團用）有鹽黃油45克（包麵糰裡面用）海鹽適量（裝飾用）水適量（噴裝飾用）日式海鹽...

這款日式海鹽可頌最近可流行了。不需要開酥，操作起來，比較簡單。（小美版製作）用料高筋麵粉500克無鹽黃油50克細砂糖50克酵母6克鹽5克冷水115克淡奶油50克冷牛奶130克雞蛋1個（淨重要55克以上）其它：黃油餡無鹽黃油（做餡）75克細鹽...

用料高筋粉125克(6個量)全蛋液25克水49克黃油10克鹽2克奶粉6克酵母1.5克(內餡）淡黃油18克(內餡）鹽適量快手日式鹽可頌(手揉)的做法將除了黃油和酵母的所有材料混合揉均勻，用保鮮袋蓋好放在冰箱裡進行靜置一個小時，這樣的...

這款鹽麵包在最愛吃的麵包裡排在前五名之內。如果不考慮卡路里的問題，那麼排在前三名內妥妥的。方子來自《日本麵包師的經典配方》，原作者是在專業的烘焙房裡操作的，量大，用的發酵箱發酵。我這個方子做了他四分之一的量，共...

「鹽可頌」或稱之為鹽奶油麵包卷，是近期各大烘焙社團最愛做的一款麵包。這股流行是從日本傳過來的，據說這款麵包一烤出爐會被瞬間秒殺，濃濃的奶油鹹香讓大人小孩男人女人都愛不釋口。可頌是法文Croissant的音譯，Croissant...

做過好多好多遍拉，奶粉儘量不要省噢，因為會缺少一種很特別的香氣用料高筋粉300克奶粉24克低筋麵粉75克細砂糖20克無鹽黃油25克鹽7克牛奶270克酵母6克有鹽黃油（內陷）適量一發的日式·鹽可頌的做法除黃油以外，所有材料放進面...

在武漢逛店的時候，吃到一款特別好吃的鹽麵包，柔軟鹹香的麵包體內包裹的有鹽黃油，在經過高溫烘烤後，奶味濃郁，底部酥脆，讓人慾罷不能。回來後一直念念不忘呀...所以打算自己試著做做看，在製作過程中感覺到這個麵糰的整形真的...

我最愛鹽麵包它外皮的酥脆和隨之而來在嘴裡爆開的鹹奶香，牙齒撕扯著略帶韌性又綿軟的麵包，瞬間把你從可頌的法風中拉出來，宣告著人家可是日式風呢(>_<)。也許單純的鹹我覺得並不能俘獲我的味蕾，我還是覺得略膩，所以我腦海...