廚師機食譜

【奧斯汀廚師機】開箱測評群裡之前有寶子問過這臺，最近剛好收了一臺，收到一週多了，給大家寫一個開箱測評，以及給大家分享一下自己的使用感受吧奧斯汀這個牌子可能大家比較小眾陌生，這是來自瑞典的一個始於1940年的手工鑄造...

細想調餡料的過程和開中藥處方有異曲同工之妙，一張處方藥物相同，然每個藥物不同的劑量，藥物的先煎、後下，都會導致最終湯藥作用的不同。就像普通的食材經廚藝精湛的五星大廚之手可成人間至味，而高檔食材經普通人之手可能就...

用料牛腩500-600克生薑20克料酒30克生抽30克老抽5-10克糖5克八角2個香葉2片水300-400克土豆500克鹽少許咖哩塊3塊咖哩土豆牛肉小美版的做法將切塊牛腩放網藍裡用5分鐘／50度／速度5清洗乾淨（冬天可以設定7分鐘）將洗乾淨的牛...

用料銀耳1朵桃膠若干冰糖按需紅棗若干銀耳桃膠小美版的做法桃膠提前泡24小時，備用！將1朵銀耳放網藍裡，水淹沒銀耳！設定5分鐘／50度／速度5快速泡發！將泡發好的銀耳用手捏碎放入主鍋內！倒入水到鍋內羅馬數字2的位置！設定90分鐘／100...

用料牛尾或牛肉500克西紅柿2個洋蔥半個料酒20克八角2-3粒香葉3片粗黑胡椒若干土豆1個西紅柿牛尾湯（牛肉）小美版的做法將500克牛尾放入網籃裡！水沒過食材！設定8分鐘／70度／速度5進行過水主鍋裡放入2個切塊西紅柿，洋蔥半個切塊！...

解鎖達利園小麵包，自從自己會做麵包以後對外面買的真的是嫌棄，因為疫情買不到高粉前幾天買了點達利園小麵包真的是不好吃、不好吃。而且配料表都是各種新增劑。因為跟烘焙店的老闆娘很熟所以找她買了十斤高粉來救急。老...

以前做饅頭都喜歡用壓面機，自從做了開花饅頭以後壓面機就扔一邊了，因為這個方法真的太省事了又好吃。用料中筋麵粉300克鮮酵母9克（乾酵母3克）糖30克玉米油或豬油10克蒸熟的貝貝南瓜100克牛奶100克一發後用：麵粉10克泡打粉2...

有的人可能會說軟歐包和麵包有什麼不一樣嗎？軟歐是指歐式軟麵包，吸收了傳統歐式麵包的健康基因，更注重穀物的天然原香，一般麵包體積比較大，最最有特色的是低糖、低脂。這款軟歐包是我家娃喜歡的口味，鮮奶代替水和麵，營養更高...

偶爾做點健康小零食給你吃免得以後長大了有零花錢了在外面放飛自我的吃吃吃😄原始的肉鬆和熟芝麻的香，還有偶爾能品嚐的甜和鹹。讓初有味覺的你是喜歡的。用料豬肉200克蔥適量姜2片鹽1克綿白糖2克零食系列——芝麻豬肉...

我家兒子天天早餐吃天使蛋糕卷，所以生日這天就不打算做蛋糕了，一直在想，那做什麼給他生日呢？看到虎皮餃子，然後我查了下廚房和百度，都沒有虎皮面條。而且我兒子也喜歡麵條，於是就有了做虎皮面條這個構思，今天付之行動。用料牛...

女兒愛吃番茄醬，外邊買的各種新增劑、防腐劑，吃著鬧心。自制番茄醬，只要把食材放小美鍋裡，一切OK。女兒說比外邊買來的好吃，開心！用料西紅柿（大約四、五個）1000克紫蔥頭（大約1個）100克鹽5克檸檬汁（一個大的黃檸檬擠汁）45克冰糖70...

凱膳怡的面片配件買了一直沒用過，這次疫情在家，一直都搶不到餛飩皮，正好自己動手，豐衣足食。研究了幾個品牌的餛飩皮配料表加上各位大廚的分享，記錄下自己的餛飩皮配方。這個配方可以做小餛飩皮約55張，大餛飩皮約36張。沒有...

用料大蔥1根姜10克油20克基圍蝦450克料酒10克糖5克胡椒粉少許蠔油40克姜蔥炒基圍蝦小美版的做法準備好一根大蔥斜刀切成小段放入主鍋，生薑片10克，油20克！（喜歡麻辣，花椒，幹辣椒按口味給！)設定3分鐘/120度／反轉小勺爆香倒入基...

在外面經常點醬蘿蔔這些餐前開胃小菜吃。後來發現小美做的醬蘿蔔，超級方便快捷，就丟下去就好了。這配方比較酸甜，出鍋覺得不夠酸還可以再加點醋，不喜歡太甜的可以把糖量減一下。用料薄鹽生抽100g白米醋120g冰糖120g白蘿蔔...

這是我家常做的麵包，熱量不高，味道也好。比較百搭，塗花生醬或是做成三明治都可以。這方子是記錄一下，以後做的時候容易找到。用料粗全麥粉50克高筋麵粉230克紅糖或白糖10克海藻糖10克鹽4克玉米油15克冰牛奶200克鮮酵母9果...

用料高筋麵粉250克水165克—170克糖30克鹽2克耐高糖酵母3克或4克無鹽黃油25克【存了自用】萬能麵包方子的做法除黃油外所有材料放進廚師機。拓展階段加黃油。出手套膜丟去一發，26攝氏度30分鐘，手指戳洞不回縮即可。鬆弛...

用料羊排500克花椒適量大蔥段適量鹽少許生薑片20克八角1-2個香葉1-2片胡蘿蔔適量胡椒按需汽鍋羊排湯小美版的做法羊肉選用黑山頭羊排條（不同羊肉時間不同，自己可做調節）將500克羊排放入網籃內！然後放入主鍋，倒入水淹沒食材...

蒜香芝士這款可頌真的很好吃，烤這款麵包的時候蒜香氣息佈滿整個房間，外層香脆裡面柔軟綿密，蒜蓉，黃油，芝士的配搭真的是一絕，越吃越香👍用料麵糰部分：高筋麵粉270克老酸奶110克雞蛋1個鹽5克糖10克歐芹碎適量黃油20克酵母3克...

用料美人椒200克生薑20克蒜瓣10瓣洋蔥半個油200克牛肉500-700克料酒20克生抽30克老抽15-20克耗油20克冰糖10-15克牛肉醬小美版的做法主鍋裡放入美人椒200克去籽（應季節沒有美人椒就買紅色杭椒去籽＋50到80克小米辣）,生薑2...

用料小米30克糯米70克糖70克色拉油20克牛奶30克雞蛋4個黃金小米糕小美版的做法小米和糯米倒入主鍋，3分鐘速度10打磨，過篩到碗中，清理乾淨主鍋雞蛋和糖放入主鍋（保證主鍋和蓋子無水無油）,插入蝴蝶棒，15分鐘／45度／速度4打發倒入...

之前做的小餐包感覺太緊實了，這次就試試加谷朊粉吧，QQ彈彈，滿滿的椰香。早餐的時候，煎個雞蛋，放點生菜和芝士，真的是絕絕子用料谷朊粉100克椰子麵粉50克杏仁粉100克亞麻籽粉20克洋車前殼粉10克雞蛋2個溫水240克鹽3克酵母3克...

😋從內餡到表面都有甜美香橙的一款貝果，橙子清新的香氣充滿了整個廚房，表面的橙子片烘烤過後口感有點像果乾，和貝果搭配在一起又有了三重口感，值得一試哦！‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，配方可做6只貝果。用料🔻麵糰材料...

全麥麵包、一般麵包、吐司都適應。湯種需要時間長一些，想快速做麵包，用另一個全麥麵包：所有面粉都用全麥一般麵包：湯種用高筋麵粉，其他全麥或一般麵粉吐司：除燙種用一般麵粉外，其他都用高筋麵粉35g面，25g餡兒用料湯種高筋麵粉...

用料大蒜300克油150克生抽10克蠔油10-15克胡椒按需糖30克鹽2克檸檬汁少許海鮮蒜蓉醬小美版的做法準備好你要剝的蒜，將大蒜放入主鍋，放些水，速度4（反轉）時間2秒，重複幾次後，揀出蒜皮，大蒜就輕鬆剝好了！大蒜300克去皮後！放入主鍋...

今天給寶寶們分享的這款迷你芝士小麵包，獲得全家都一致好評，迷你可愛，鹹香鬆軟，中間還夾芝士，真的真的超好吃，你們一定要試試❗用料高筋麵粉200克酸奶50克牛奶65克雞蛋液23克鹽2克白糖25克新鮮酵母7.5克（或者乾酵母2.5）黃油20...