一發的日式· 鹽可頌

做過好多好多遍拉，奶粉儘量不要省噢，因為會缺少一種很特別的香氣

用料  

一發的日式· 鹽可頌的做法  

1. 除黃油以外，所有材料放進麵缸，先開低速混勻到沒有乾粉，再開中高檔，揉至可以粗略地拉出薄膜，加入無鹽黃油（軟化），低速把黃油揉進，再開高速揉至如圖

2. 揉好後，先整圓一下，蓋上醒10分鐘
   再有刮板切面團，平均每份45-48克，再次整圓，醒15分鐘

3. 如圖手勢，力用在手掌邊這裡，來回推動，整成水滴狀

4. 如圖

5. 一手拉著尖尖的尾部，一手擀
   先向前面推開面團，再拉著尖尖，向後擀

6. 在頂部塗上有鹽黃油捲起來

7. 如圖

8. 放進烤箱發酵
   如果室內溫度已經有30℃，就不要再去開烤箱的發酵功能，直接放在烤箱裡發酵1小時  2倍大 手指按下去沒有明顯的回彈就可以 沒發酵好的，按下去會明顯的回彈

9. 廣東這裡的夏天天氣溫度已經31了，所以就不需要額外給溫度，

10. 烤箱預熱180℃，
    給可頌表面刷上牛奶，進烤箱
    烤12-15分鐘

11. 烤到這個顏色就OK了，淺一點也沒關係，出爐後震一下烤盤，震出熱氣

12. 非常柔軟，鹹香鹹香的

13. 很好吃

小貼士

如果在夏天這種溫度高的情況下，就要用冰牛奶了噢
在第一次醒的時候，放進冰箱冷藏室，降低面溫
條件允許最好開空調
表面裝飾可以發點海鹽片或白芝麻