月餅

此方成品約500克，做50克月餅,可做70塊。注意⚠️轉化糖漿熬好後，24小時後再使用。轉化糖漿的防腐能力很強，經得起放，每次多做一點，可以使用很久。用料冰糖粉或白糖400克水200克新鮮檸檬汁50克自制月餅轉化糖漿（小美版）的做法主...

年年中秋，美食部落格這邊都要狂刮月餅風，俺前兩年還跟風折騰一下，可現在是越來越不想做，因為月餅做來做去無非就是那幾樣，中式的同一種皮，換不同的餡可以發幾十道，冰皮的也是如此，感覺都是重複勞動，所以提不起興致。今年這月餅也...

用料1(水油皮)麵粉300克色拉油50克溫水半杯糖2茶匙用料2(油水皮)麵粉200克酥油100克用料3絞肉300克蛋黃鹽糖醬油料酒麻油薑末蛋黃肉酥月餅的做法將肉餡材料順一個方向調勻，邊調邊加適量清水,放冰箱冷凍一小時將水油皮...

用料糯米粉45克粘米粉35克澄面20克豆沙餡適量牛奶150克糖粉50克色拉油20ML冰月的做法在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大...

用料油豆沙450克蛋黃10個普通麵粉200克奶粉15克轉化糖漿150克色拉油50克梘水2-2.5克蛋黃豆沙廣月的做法將蛋黃每個1切為2，大概每個在8克重左右，會有上下幾克偏差；喜歡蛋黃多點的話，也可以整顆放將豆沙分割成每個約22克左...

菜譜分量：16個，每個豆沙15g，鹹蛋黃半個。（我買的鹹蛋黃很大，所以只用半個）用料(油皮)普通麵粉（油皮用）150g黃油（或豬油）（油皮用）60g白砂糖（油皮用）10g水（油皮用）70g低筋粉（油酥用）160g黃油（或豬油）（油酥用）75g鹹蛋黃8-16個豆沙蛋黃酥的做法(...

用料1(南瓜)南瓜1000g白糖30g玉米油50ml澄粉20g用料2(紫薯)紫薯泥100g糯米粉80g粘米粉35g澄粉20g色拉油20g煉乳20g細砂糖30g薯南瓜冰皮月餅的做法1(南瓜)去皮去瓤南瓜，上鍋大火20分鐘左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻...

用料1(油酥及蓮蓉餡)中筋麵粉60g豬油30g椰蓉100克黃油50克細砂糖50克全蛋50克牛奶50克用料2(油皮)中筋麵粉100g豬油30g糖10g水約50g蘇式椰絲月餅的做法油皮、油酥材料分別混合，和成麵糰，靜置30分鐘油皮、油酥等分成小份...

用料1(麵皮)標準粉210克黃油70克白糖150克麥芽糖50克水55克雞蛋一個用料2(餡料&糖漿)炒好得棗泥80剋核桃仁45克白糖150克（糖漿）水50克（糖漿）麥芽糖50克（糖漿）奶香提漿棗泥核桃月餅的做法1糖漿：將水和白糖入鍋中火煮沸---...

一直很想學做月餅，目前我喜歡的月餅只有兩種口味，鮮肉餡兒和椰蓉餡兒。其他餡兒的月餅都不咋吃。今年敗了冰皮材料和椰蓉材料，但是還木有動手。肉餡兒月餅的材料很家常，不用特別網購，這也是我喜歡的原因之一，想吃就可以動手...

中西混搭用料1(餅皮)黃油100g糖20g雞蛋2個低粉120g鹽5g泡打粉1/2小匙用料2(餡料)培根2片土豆半個鹽黑胡椒粉洋蔥橄欖油培根土豆鹹味月餅的做法先準備好餡料：土豆蒸熟或者微波熟，壓碎。培根洋蔥切碎，鍋裡放橄欖油，放入洋蔥...

做這款月餅花的時間不多，前後也就2小時，口感味道都很好，推薦給大家，尤其用來孝敬老人家最好不過。月餅中的棗泥餡我選的是新疆大棗打的，甜中帶微酸，非常可口，我一直不喜歡外面月餅的甜膩口感，喜歡自己DIY月餅也是出於這個原因...

用料黑巧克力400克冰淇淋少許情趣雪月餅的做法黑巧克力分成小塊，放入容器中隔水50度加熱融化成液狀準備模具將巧克力倒入模具中，塗好，放冰箱冷凍20分鐘冰淇淋融化將冰淇淋倒入模具中，放冰箱冷凍20分鐘填上巧克力封口即可，...

這個月餅是我東拼西湊搞出來的，為了照顧生病的媽媽，餡料選的是她愛吃並且對身體也好的紫薯。至於五仁嘛……我把家裡能吃的堅果全翻出來了，本來是打算做純紫薯餡的，做之前忽然靈光一閃，就變成了現在的樣子。結果很滿意，甜味...

😂廢話太多不看版：食材混合均勻，不粘鍋中小火炒5-10min，或水浴法大火炒20-25min，或微波爐叮熟。做廣月餡料的不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️椰蓉月餅是甜味月餅中我最愛的，自己做味道更天然～餡也可以做進麵包裡，捲心...

超市買的青團外皮都太黏了，沒有口感，自己做的吃的停不下來🤪，第一次做，非常成功😋，做了粿糯米的和月餅一般的月餅，朋友說了都說太好吃了，問我哪裡買的😁艾葉和粉都是淘寶店買的，不得不誇太讚了，特別是粉，比超市買的好太多了，做出...

番薯乾粉就是用番薯幹磨成的粉用料番薯乾粉番薯乾粉做的小餅的做法公公自己種的番薯刨成絲晒的番薯幹我加了點點白糖，有點甜了，因為本身甜味就很足。揉成團，搓圓，上鍋蒸熟...

用料鹹蛋黃12個玉米油或色拉油適量白酒或朗姆酒適量月餅中的鹹蛋黃烘烤的做法鹹蛋黃用玉米油或色拉油提前浸泡一夜，如果來不及就提前半小時浸泡，油要漫過鹹蛋黃，浸泡過的油最好不要用了，扔掉預熱烤箱，200度5分鐘浸泡好的鹹...

用料西米300克南瓜若干克溫水+椰漿230克糖（麵皮用）50克糖（餡料）若干克南瓜餡水晶椰香月餅的做法家裡現成的大西米準備200克大西米，磨成粉。如果有現成的粉就不用磨了。過篩研磨機我做的椰漿味的，正好還是200克左右椰漿，加了...

慶祝我踏入烘焙快一週年啦^_^去年中秋嘗試做了很多冰皮月餅，卡羅、寶笙的冰皮預拌粉也用了不少，但是做的多的話預拌粉在價格上沒有優勢，而且確實香精味道很重～既然要自己動手做，那我們就做最健康的食品。這個配方不是我原...

用料吐司3片糖1勺牛奶少量可可粉3勺巧克力/乳酪塊/任何小料適量不要烤爐也不用麵粉的月餅的做法加入吐司、牛奶和糖，也可以加可可粉/抹茶粉/草莓粉/紫薯粉等等，用攪拌機攪成麵團揉成一塊皮加入乳酪塊/巧克力放入模具，如...

用料1）黑豆450克2）砂糖150克3）橄欖油80克🍓“黑豆餡”製作的做法🍓1）準備黑豆450克。🍓2）“黑豆”洗淨，浸泡一晚，去皮。🍓3）將去皮的“黑豆”放入鍋中。🍓4）大火煮一小時後晾涼。🍓5）將晾涼的“黑豆”放入“料理機”中，打成“黑...

我喜歡自己熬紅豆餡，雖然不如買現成的豆沙餡更便宜省事，但是不會那麼甜膩。我不喜歡熬製到豆沙的程度，豆餡雖然不如豆沙那麼精細，卻覺得更有豆香。用了從日本帶來的宇治抹茶粉新增在餅皮裡，有自然的綠色，抹茶和紅豆本來就是...

用料熟粉100克低筋麵粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...

用料1(南瓜餡)去皮南瓜1000克玉米澱粉80克玉米胚芽油30克白砂糖80克用料2(餅皮)普通麵粉140克全麥粉60克玉米胚芽油50克無糖轉化糖漿150克奶粉10克梘水2克廣式全麥南瓜月餅的做法1(南瓜餡)南瓜去皮，洗淨，切薄片，微波高火...