全家都愛的一款麵包,第一次做算成功吧*^_^*
用料
高筋粉 | 250克 |
糖 | 10克 |
乾酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
鹽 | 5克 |
室溫黃油 | 20克 |
日式海鹽黃油卷---鹽可頌的做法
除了鹽和黃油全部材料倒入麵包機,揉成光滑的麵糰
然後加入鹽和黃油繼續揉至光滑麵糰↓
取出麵糰,鬆弛三十分鐘
再揉一會面團整好型蓋上保鮮膜放入冰箱發酵18個小時
18個小時候取出排氣,稍微揉一會
切成六等分,挫成水滴狀
按扁
放上黃油
把黃油封上,從上往下卷,要一邊拉一邊卷
介面朝下
二次發酵30分鐘
發至1.5倍打,刷點橄欖油撒上粗顆粒的鹽,進烤箱250度10分鐘→180度10分鐘
喜歡脆的可以多烤一會
切開看看😁下次黃油可以再多放一丟丟✌