日式海鹽卷（鹹可頌）

第一次吃它就深深愛上了，鹹香交錯，發酵黃油融入麵包體中，那個香氣真的很棒！
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用料  

日式海鹽卷（鹹可頌）的做法  

1. 除了黃油所有材料混合先低速再高速。

2. 我用的山茶花高筋粉，這款水量少，麵糰有一點點幹。需要久一點出膜

3. 滾圓之後一次發酵，一般鮮酵母28度50分鐘即可。可以在麵糰的表面觸控，留下有手印。微微回彈，可以戳洞不回縮狀態！不要戳太多，一發好的麵糰記得溫柔哦😁

4. 一發完了就開始分割，分成7個水滴狀。我翻倍做的。

5. 滾圓了不好分割成水滴，可以用這個辦法呀😂我都是這樣方法，雖然我做的也不是很好，保鮮袋包好，然後放入冰箱冷藏20分鐘。

6. 一手扯著麵糰，一手擀開。

7. 大概就是圖片長35釐米，頂部寬8釐米。切黃油的時候可以把裹入麵糰的黃油切小一點。大概7釐米，這樣可以裹進去好包一些。

8. 包入5-6g有鹽黃油，從一頭捲起，我喜歡總統，安佳也可以。

9. 全部卷好，發酵箱30度發酵30分鐘就行。1.5倍大，這款不用發太大了！

10. 刷牛奶，全蛋液都可以。但是不要刷蛋黃顏色不好看，然後再撒一點海鹽。

11. 烤箱預熱充分，上火200下火180 16-18分鐘。敲重點！！因為我發酵箱沒那麼大，我就二發好轉移我烤盤了。一定記住不要墊油紙，烤的時候油滲出來，形成一邊煎一邊烤！才會有脆底。

12. 經過高溫黃油融化的聲音好治癒吖🤣

13. 胖嘟嘟的好可愛

14. 聽聲音脆脆的底部，麵包也很軟。

15. 家用烤箱有限，距離大神我還相差十萬八千里。但是真的不影響口感，每次翻倍做。他都說嗯，比吐司好吃😂

小貼士

不同的烤箱脾氣不一樣，小烤箱比較好上色，可以適當調整一下。