宴客菜

今天去超市備年貨，居然看到了活斑馬皮皮蝦，好久不見，甚是想念，雖然到年關，價錢漲了50%，不過也是人家供應商的辛苦錢，可以理解。小臂粗細長短的皮皮蝦，普通三口之家2條絕對夠吃，我家7口（二少好像不能算，就6口吧），四條也是吃的爽翻翻...

用料紅蘿蔔丁洋蔥圈咖哩粉椰粉或椰漿大明蝦鳳梨豌豆鳳梨鳳尾風情蝦的做法蝦去頭去皮去腸線留尾，蝦頭可以用油煸出蝦腦油，做湯鳳梨切成兩半，一半掏出果肉，切成片待用用少許檸檬汁和蛋清醃製一會蝦紅蘿蔔切丁和青豆一樣大小...

醬香濃郁，宴客大菜用料牛仔骨(厚切)根蔥姜八角黃豆醬，豆瓣醬，煲仔醬生抽，老抽，鹽，糖祕製醬牛骨的做法牛排骨洗淨，冷水下鍋，中火煮開後沖洗乾淨，瀝乾。起油鍋，爆香蔥姜八角，下排骨，炒幹水份。放豆瓣醬，黃豆醬和煲仔醬(沒有煲仔醬也...

鐵鍋燉大鵝可太好吃了😹用料鵝半隻大蔥2小段大蒜2瓣花椒15粒大料1個丁香3粒香葉1片桂皮1塊草果1個幹辣椒2個五香粉1小勺白胡椒粉1小勺黃豆醬1.5勺生抽3勺老抽1勺料酒2勺飲用水2大碗鹽3小勺鐵鍋燉大鵝🍗（週末盡享系列～清...

好吃高營養價值湯適合老人幼兒病人孕婦用料排骨500克山藥2根薑片3片棗3個鹽適量凍松茸山藥排骨湯的做法1、排骨切成小塊洗乾淨煮一下再洗乾淨。2、排骨加開水（冷水也可以開水煲湯更香），加準備好洗乾淨的薑片棗，也可以加枸...

用料包菜葉3片龍口粉絲95克泡發好豬肝125克綠豆芽95克鴨湯3湯勺食用油麻油胡椒粉鹽黃酒蒜汁薑汁花椒1小撮香葉1片生薑片3片老抽肝泥蔬葉包的做法把包菜葉邊緣剪去，做成蔬葉包。剪去的菜葉剁碎做調料把鮮豬肝在水中浸泡...

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔可以塞人蔘，那就做一個不一樣的蘿蔔料理吧用料大蝦10只按蝦仁的蝦殼300克本地小蘿蔔4根姜蒜5克開水1000克鹽3克雞精3克菜籽油50克大蒜葉末2克水澱粉10克🔥金湯蘿蔔蝦球的做法準備好食材熱鍋熱...

這道菜跟老師學習以後一直沒有做過，兒子上晚自習，我做完了，拿到班級，同學都說好吃，那我就再來做一次。用料龍利魚一條麵粉澱粉100克（1：1）鹽5克白胡椒粉1勺番茄醬5勺橙汁50克料酒1勺泡打粉2克果汁脆皮魚的做法龍利魚洗乾淨（市場...

自家殺豬都會留著豬皮做豬皮凍，自己做的乾淨衛生，沒有新增孩子吃的放心用料豬皮適量姜適量料酒適量鹽適量大蔥1根白糖適量自制水晶豬皮凍的做法鍋中加水放豬皮，薑片，料酒，白糖，煮軟，晾到不燙手拔毛用刀刮，去肥油先切成大塊，用...

用料餃子甜品菜品聖誕元旦，鼠你最贊（3）的做法白菜、扇貝柱、豬肉、韭菜餡餃子...

用料豆腐衣筍絲金針菇幹香菇胡蘿蔔海苔郫縣豆瓣醬泡椒酒釀番茄醬姜乾燒海皇卷的做法豆腐衣用剪刀剪成絲；筍切成細絲；胡蘿蔔洗乾淨切成細絲待用金針菇切除根蒂，洗乾淨改刀成段，撕成絲待用幹香菇泡水，漲發好後洗乾淨，改刀成絲...

這個就是我自創的吃法了啦～我個人習慣不太吃油、不太吃鹽、也不太吃糖所以呢，我在做湯的時候一點鹽都不會放，偶爾會放胡椒粉最多是在有朋友一起吃飯的時候，出鍋裝碗才放一點點鹽？但其實，牛肉湯真的不需要加鹽，甚至其他調料首...

宮廷金銀豬蹄，是以金黃、銀白為喻，寓意富貴吉祥，圖個好兆頭。宮廷金銀豬蹄，是宮廷中受皇帝十分喜愛的一道菜，如今的宮廷菜已不像過去那樣高不可攀了，它並非高官達人才能享用。歷來宮廷菜不僅對菜餚的造型十分講究，所使用的餐...

用料鹽15克洋蔥1個香葉若干片生煎若干片花椒少許粒幹辣椒4個茴香10克糖10克白芷2片香菜2根紅酒1杯大蔥段2段牛腱子3斤生抽5勺老抽1勺全家人都愛吃的醬牛肉的做法買新鮮的牛腱子，我把它切成三份，便於入味，鍋子裡也好放。...

用料鴨子肉一斤半薄荷葉一把姜蔥酒鹽油醬油糖薄荷煸鴨的做法鴨子買回來洗乾淨，把細毛用鉗子拔掉，然後用水加幾片薑片白煮熟透，就像家裡做白切雞一樣，鴨子要熟透同時準備薄荷，肉洗到味道很弄為止，蔥頭拍遍，薑切片，備用鍋裡熱油...

用料蝦仁500克胡椒粉1勺鹽5克雞蛋1個澱粉若干花生油100克蛋黃沙拉醬5勺芥末半勺一口一個爽到爆「芥末大蝦球」的做法基圍蝦去殼，加入鹽、黑胡椒粉、生蛋黃一個抓勻後，醃製5-10分鐘雙面均勻的裹上澱粉油溫160度左右，炸3分...

秋涼了，冬來了，每個人都嚷嚷著要貼秋膘，其實呢，有幾個女人真的想貼秋膘？！若真是長了一點點肉就該大呼小叫了，吃完一頓大餐回家往稱上一站，哇，又重了零點几几斤，下決心下頓只吃“草”。總是一邊偷嘴吃著一邊樂此不疲地叫囂減肥，我...

取豬背柳肉的鮮嫩、筍的清鮮，用熘的技法（其他菜系稱之滑炒，與魯菜的熘技法不同），色澤潔白、鮮美滑嫩。用料豬背柳肉250克水發玉蘭片/鮮春筍/鮮冬筍50克水發木耳50克馬耳朵蔥15克蒜片15克薑片15克味精1克胡椒麵1克鹽5克水豆...

用料雞蛋4、5個肉餡半斤生菜葉姜蔥蒜鹽黃酒生抽炸牛眼的做法⒈雞蛋煮熟，剝皮待用⒉打肉餡：根據個人口味肉餡加黃酒、生抽、五香粉、胡椒粉、蔥薑末拌勻，然後慢慢加入水打餡至拉粘兒⒊將打好的肉餡把熟雞蛋一個個裹上，形成...

2022年的第一正餐！70歲的大廚出手，40年經驗的三道硬菜，詳實記錄全程•ᴗ•分享給大家，節假日家常菜適用！用料桂魚/鱸魚1條五花肉500克基圍蝦500克蔥薑蒜若干生抽、料酒、老抽、糖、鹽等調料適量元旦家宴（40年經驗3大硬菜）的...

用料肋排500克味好美十三滋味醬40克姜3片大蒜4瓣捲心菜4片一步搞定宴席菜！十三滋味醬排骨（小美版）的做法肋排放入網鍋，5分鐘/50度/速度5沖洗乾淨瀝乾水後，與姜蒜一起放入主鍋，5分鐘/Ｖ/反轉速度1加入靈魂調味料——味好美十三...

用料帶子赤甲紅西蘭花帶子蘭花赤甲紅的做法準備原料隔水放鍋裡大火蒸15分鐘滾水加一匙鹽，湯熟西蘭花盛盤備用熱鍋熱油爆香薑片、甜辣醬加帶子，淋一點生抽，煸三分鐘，帶子裝盤把汁淋在西蘭花上，堆上胖胖的赤甲紅，好了吃吧~...

年前學做了這道菜，就打算在春節露一手，廣東順德的當地特色菜，一般都是整隻清遠雞，焗熟後切分或手撕，搭配一圈的小菜和調料，吃的時候現吃現拌，邊拌邊說吉祥話：“風生水起，順德撈雞，撈錢撈財撈運氣！”過年做這道菜最應景，大吉大利吃...

相濡以美味，相忘於江湖，味道美極了🤤用料肉適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量雞蛋1個小酥肉粉1包茴香適量大豆油適量水適量茴香小酥肉的做法肉切成長條叫入小料抓均勻倒入小酥肉粉打入一個雞蛋加適量清水攪拌均勻加一勺食用...

中國人但凡遇到些什麼喜慶值得慶祝的事，總是愛熱鬧的，好似知道的人越多便能把這快樂變成越多份，於是驚天動地的炮仗聲就成了不可或缺的使者，喜悅大概能隨著聲響盤旋在天空，而一地碎紅也能將人們的臉印成溫暖的紅色。今天的...