目前試到口感最好冰皮月餅（轉載）

慶祝我踏入烘焙快一週年啦^_^
去年中秋嘗試做了很多冰皮月餅，
卡羅、寶笙的冰皮預拌粉也用了不少，
但是做的多的話 預拌粉在價格上沒有優勢，而且確實香精味道很重～
既然要自己動手做，那我們就做最健康的食品。

這個配方不是我原創的，是我在網上搜來的。因為試過太多冰皮配方，很多隔天就已經變硬，口感不好。
這款是我目前試到口感最好的冰皮，
冰箱放2～3天都木有問題！

其實我這菜鳥級別都不敢建立菜譜，只是又快到中秋了，寫好菜譜方便我自己查閱哈^_^

用料  

目前試到口感最好冰皮月餅（轉載）的做法  

1. 在盆裡倒入牛奶、椰漿、細砂糖、色拉油攪拌均勻

2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，攪拌均勻

3. 攪拌好的稀麵糊過篩，這步不要偷懶哈～

4. 過篩好的稀麵糊靜置30分鐘後，加保鮮膜大火蒸15～20分鐘（沒有液體即可）

5. 蒸熟的麵糊，用筷子使勁往一個方向攪拌至順滑，放至冷卻就可以了。

6. 做的時候要拍點糕粉防粘，如果大家沒有糕粉，
   1.可以用不粘鍋把糯米粉炒至微微發黃。
   2.也可以用微波爐叮幾分鐘。
   3.量多的話還可以隔水加保鮮膜蒸30分鐘。
   這些都可以在度娘搜尋到的方法，很實用！

7. （這是我去年的舊圖，不要嫌棄哈）
   我用的是63g的月餅模具，
   通常都是33g皮30g餡，這個大家隨意哈～

小貼士

暫時記得是這麼多，之後想起再來補充(^_^)