用料1 (油酥及蓮蓉餡)
| 中筋麵粉 | 60g |
| 豬油 | 30g |
| 椰蓉 | 100克 |
| 黃油 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
用料2 (油皮)
| 中筋麵粉 | 100g |
| 豬油 | 30g |
| 糖 | 10g |
| 水 | 約50g |
蘇式椰絲月餅的做法
油皮、油酥材料分別混合，和成麵糰，靜置30分鐘
油皮、油酥等分成小份
用一份油皮將一份油酥包起來，團成球
將收口朝下襬放
把油酥面壓扁，擀成長圓形
從小的一頭開始捲起
全部卷好之後醒10分鐘
將卷好的小面團拍平擀成長圓形，再捲起一次，全部卷好之後再醒10分鐘
將醒好的麵糰豎起來
用手指將麵糰壓平
用擀麵杖擀成薄圓形，包入餡料，收成圓球形，收口朝下襬放，將月餅放入平底鍋，開小火烙熟即可
小貼士
餘下的製作同蘇式鮮肉月餅
