月餅

多人分享，時長43分鐘用料糯米粉80.0克粘米粉80.0克澄面50.0克糖粉55g或白糖水怡10.0克牛奶330.0克黃油45.0克餡料600g紅豆餡或其他餡料冰皮月餅-5G的做法備料：糖粉55.0克或白糖餡料600.0克紅豆餡或其他餡料1、冰皮餡料...

喜歡月餅，喜歡蛋黃蓮蓉的月餅。人，就是這樣子，原本不喜歡的可以在突然間變成很喜歡，原來也最討厭蛋黃蓮蓉的，因為不喜歡雞蛋。不知道從哪個中秋開始，變得幾乎就只吃蛋黃蓮蓉的了。不過，我從來沒有吃過冰皮月餅，看到貝太上很多...

用料南瓜山藥幹桂花巧克力（不用亦可）糖“蛋黃”月餅的做法山藥一截蒸熟，放涼用打蛋器搞成泥，為了更泥兒，我加用了原先家裡搗蒜用的杵南瓜（選蒂把那頭肉厚）一截，等切四塊，刀削至圓，再用擦泥器修成更圓的樣子將微波小圓塑盒內壁塗...

記錄僅供參考，嘻嘻嘻😬如果想要吃鬆軟些的，可以加一點泡打粉，因為我比較喜歡粗糧口感，我沒有加哦用料玉米麵200克白麵100克雞蛋2個酵母5克糖20克熱水200克溫水50克玉米麵粗糧小餅的做法玉米麵粉+熱水，一邊加熱水一邊攪拌，加...

用料1(基本白豆沙)白鳳豆150g綿糖100g水600g麥芽糖25g用料2(手工咖啡餡)基本白豆沙120g即溶咖啡粉10g綿白糖30g芥菜籽油40g麥芽糖20g手工咖啡月餅餡的做法1先將白鳳豆洗淨,加入3倍的水浸泡4小時將白鳳豆放入事先備用...

方子來自君之，好喜歡君之的食譜方便使用集合下，看看連圖都是君之滴哦，待我做好交作業！(參考分量：重約100克的月餅10個)烤焙：200度，中層，約20分鐘。烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃水用料餅皮：中筋麵粉100克梘水1克奶粉5克花生油25克...

自制奶黃餡🔗⚠️所有材料混合均勻，攪拌至無顆粒狀，放入蒸鍋中蒸20min。淡奶油可以替換成牛奶🥛，因為家裡沒有牛奶了，所以加的淡奶油，加牛奶會白一點稀一點。用料⚪️冰皮：糯米粉25克粘米粉25克澄粉15克花生油15克煉乳30克淡奶...

這個呂小廚的酸奶小餅，絕對好吃，全程不用沾手，乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃，這個我做了一次就喜歡上了，感覺有點像華夫餅，晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的，無油少糖，感覺很健康，用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家...

XG疫情爆發，宅在家裡的時間讓我偶然間愛上了烘焙；因為我和我爸爸對雲腿月餅非常喜愛。沒有之一，加上我爸爸血糖高，所以在原有云腿基礎上研究了木糖醇版～～用料餅皮部分：中筋麵粉400克豬油180克蜂蜜30g（可替換木糖醇40g，沒有蜂蜜...

用料熟粉100克低筋麵粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...

雲腿月餅也叫滇式月餅，它跟蘇式月餅、廣式月餅相比，各有千秋。雲腿月餅也叫"四兩坨"。不是現在的四兩了，你要知道半斤八兩的意思，就明白古時的四兩，就是現在的125克，因為那時的一斤可是十六兩呢。雲腿月餅是用雲南的宣威火...

好久沒有更新部落格了，主要是中秋銷售店裡太忙了，所以鳥兒經常會去支援一下。再者馬上十月初要去南半球遠行，所以要把店裡的一些貨全部補回來，要善後的事情太多了，鳥兒實在是無心也無力去更新部落格了。不過中秋要到了，再忙鳥兒...

用料1(香蘭冰皮)糯米粉90克粘米粉70克粘米粉70克小麥澄麵粉40克小麥澄麵粉40克椰漿150克椰漿150克香蘭葉8片香蘭葉8片熟糯米粉10克（包月餅防粘的乾粉）熟糯米粉10克（包月餅防粘的乾粉）牛奶200克糖100克糖100克色拉油20克色...

用料冰皮月餅粉200克芒果汁340克白蓮蓉300克綠茶餡400克白糖30克色拉油40克蜜棗16粒綠茶蜜棗芒果冰皮月餅的做法餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、芒果汁、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用取一粒蜜棗，包入...

用料熟糯米粉200克中筋麵粉180剋核桃仁100克鹹味熟葵花籽仁100克白芝麻100克杏子幹100克葡萄乾100克糖漿180克植物黃油40克吉士粉15克杏仁80克椰絲40克糖180克花生油120ml（實用橄欖油）水150ml廣式果仁月餅的做法把皮子...

健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛用料月餅皮—中粉150g梘水2g月餅專用糖漿80g奶粉5g熟油40g餡料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麥芽糖40g淨水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...

用料地瓜自制豬油麵粉鮮蓮糖地瓜蓮蓉月餅的做法地瓜與鮮蓮分別蒸熟加入糖與豬油拌勻，麵粉炒熟分別加入地瓜與蓮蓉揉好，地瓜分50克一劑子，蓮蓉30克一劑子，蓮蓉餡用地瓜包住，壓入模型後入烤箱烤15分鐘（200度）...

用料中筋麵粉300克轉化糖漿210克花生油75克梘水5克蛋黃液少許低糖順南金裝白蓮蓉1kg高郵鹹鴨蛋250g玉米澱粉適量廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內➕梘水➕花生油➕糖漿攪拌到乳化攪拌到這種狀態就是乳化➕中筋麵粉充分揉...

一直很想學做月餅，目前我喜歡的月餅只有兩種口味，鮮肉餡兒和椰蓉餡兒。其他餡兒的月餅都不咋吃。今年敗了冰皮材料和椰蓉材料，但是還木有動手。肉餡兒月餅的材料很家常，不用特別網購，這也是我喜歡的原因之一，想吃就可以動手...

我比較喜歡豆沙包，但是賣的很多都是粒粒分明的，不太喜歡，更喜歡吃豆沙泥的那種豆沙包。所以自己來動手做豆沙。🍭我用了250克紅豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，麵包等等。用料紅豆250克白糖150克食用...

用料白蓮蓉117g，C玉米糖漿100g，B綠豆粉83g，A低筋粉33g，A奶香粉3g，A梘水5g，B檸檬黃色香油5g，B花生油17g，B蛋黃液適量，裝飾臺式綠豆月餅的做法先將材料A混合過篩再將1做成粉牆狀，然後加入B拌勻將C加入2中，充分拌勻將3鬆弛10分鐘將...

今年的月餅系列就以我最愛的~香草冰皮綠豆沙、棗泥月餅~畫上圓滿的句號吧這個不用烤，家家戶戶都能做，超Easy，動手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克綿白糖30克煉乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙餡300克香...

用料食材同主頁的快手胡辣湯哈哈哈若干什錦小餅的做法在做主頁的胡辣湯時候為了快手節省時間，一次性多備了食材，拿出一部分做餅子用食材加入麵粉後，加油，鹽，味精後，加冷水攪拌成麵糊。注意做麵糊冷水不宜過多，保證麵糊和食材...

用料1(餅皮材料)澄面100g糯米粉50g牛奶150g油20ml白糖25g用料2(餡料)甘慄蓉360g蜜豆適量大理石冰皮月餅[慄蓉蜜豆]的做法餅皮材料混合成糊狀。先把粉類拌勻，再加入油和牛奶攪拌到無顆粒即可上汽後大火蒸15分鐘，期間幾分...

簡單、易做用料冰皮粉200g涼開水200g白油20g香芋1個板栗餡100g香芋板栗冰皮月餅（兔子造型）的做法香芋放一點鹽蒸好之後，壓碎如果喜歡有一點口感，有一粒粒香芋的，可以不篩網冰皮粉倒進盆裡，加水攪拌剛開始麵糰是粘粘糊糊的，我...