用料 糯米粉 45克 粘米粉 35克 澄面 20克 豆沙餡 適量 牛奶 150克 糖粉 50克 色拉油 20ML 冰月的做法 在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻 倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻,成為稀麵糊 攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘,然後入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘即可蒸熟 蒸熟的麵糊,用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻,就是冰皮了 把冷卻的冰皮分成50克一個,豆沙餡分成30克一個(我用的是六個頭的模子)。在手上拍點糕粉防粘,然後象包月餅一樣用冰皮把豆沙包起來,並慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口 在模具裡撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具 用手掌壓實了,擠壓出來就可以了 做好的月餅放進冰箱,冷藏一晚,就可以吃了