自家殺豬都會留著豬皮做豬皮凍,自己做的乾淨衛生,沒有新增孩子吃的放心
用料
豬皮 | 適量 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
大蔥 | 1根 |
白糖 | 適量 |
自制水晶豬皮凍的做法
鍋中加水放豬皮,薑片,料酒, 白糖 ,煮軟,晾到不燙手
拔毛
用刀刮,去肥油
先切成大塊,用溫水加鹽多洗幾次
洗到水清,洗的次數越多越透亮
切成細條,找個容器,一碗皮兩碗水的比例倒入容器內,放入蒸鍋蒸1-1.30個小時(量多少決定)關鍵是蒸不是煮
開鍋取出晾涼,可以少放點鹽和糖調味,徹底涼透就QQ彈彈的啦~
切成自己喜歡的大小,配點蒜醬完美
小貼士
清凍切成丁可以包灌湯包鮁魚水餃
豬皮越多越Q彈
涼透以後也可以放點香菜末和胡蘿蔔絲點綴