用料
| 包菜葉 | 3片 |
| 龍口粉絲 | 95克泡發好 |
| 豬肝 | 125克 |
| 綠豆芽 | 95克 |
| 鴨湯 | 3湯勺 |
| 食用油 | |
| 麻油 | |
| 胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 黃酒 | |
| 蒜汁 | |
| 薑汁 | |
| 花椒 | 1小撮 |
| 香葉 | 1片 |
| 生薑片 | 3片 |
| 老抽 |
肝泥蔬葉包的做法
把包菜葉邊緣剪去，做成蔬葉包。剪去的菜葉剁碎做調料
把鮮豬肝在水中浸泡30分鐘，抽去裡面的筋絡。（此步驟不能省略，肝臟是解毒器官，須清淨徹底）
把處理好的豬肝和花椒、香葉、生薑片一起放入水中煮，倒入適量黃酒、老抽，閉蓋
待豬肝熟後撈起，用磨碎機磨成顆料狀待用
另備清水放入食用油、鹽煮開，倒入龍口粉絲，煮軟後撈起過涼水備用。接著放綠豆芽焯水後，過涼水備用
焯好後粉絲和綠豆芽在大碗中，倒入蒜汁、薑汁、胡椒粉、鹽調味好。然後裝入蔬葉包裡
把鴨湯倒入鍋中（我是前日餘下的），放入豬肝粒和碎葉、鹽，小火調煮一會兒，待湯汁收好，盛起豬肝，撒在粉絲豆芽面上，淋上麻油即可
