祕製醬牛骨

醬香濃鬱，宴客大菜

用料  

祕製醬牛骨的做法  

1. 牛排骨洗淨，冷水下鍋，中火煮開後沖洗乾淨，瀝乾。

2. 起油鍋，爆香蔥姜八角，下排骨，炒幹水份。放豆瓣醬，黃豆醬和煲仔醬(沒有煲仔醬也可以)，中火炒出紅油，注意不要糊鍋。加入沒過排骨的開水，放生抽、老抽、糖。有醬油和各種醬，鹽味已經足夠，口味重的可以自行調整。

3. 燒開後轉小火，燉煮一個半小時，然後開大火收汁就可以了。