義大利奶奶版*14層經典傳統義大利千層麵Lasagna

3層面，每層4張，一共12張面；
肉醬鋪了4層；ricotta鋪了兩次；
romona+parmesan 混合芝士鋪了三次；
mozzarella 鋪了兩次，一次中間，一次頂層；
總體來說，由底部開始的順序是：
肉醬+面+ricotta+mozzarella+肉醬+romano/parmesan 混合芝士+面+ricotta+provolone cheese slices+肉醬+romano/parmesan混合芝士+面+肉醬+剩餘的所有芝士。
一共14層～如果我沒算錯的話，已經鋪暈了😵‍💫

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錫紙內裡噴油，蓋住烤盤，頂部的芝士才不會黏在錫紙上，保持完整性。
慢燉鍋用的LC鑄鐵鍋，所以小火不怕糊底，不鏽鋼或者其他材質的鍋，要注意‼️

肉糜900g-1Kg，有條件的話，請使用一半豬肉牛肉糜，一半ground sweet Italian sausage，買不到的話，全部使用豬肉牛肉糜已經足夠美味了～

用料  

義大利奶奶版*14層經典傳統義大利千層麵Lasagna的做法  

1. 炒香變色，移至慢燉鍋待用；

2. 再炒肉糜，炒去水氣，變色後移至慢燉鍋內待用；

3. 慢燉鍋內加入番茄糊、番茄膏、蕃茄醬、水、白糖、鹽、黑胡椒粉、小茴香顆粒、義大利綜合香料和切碎的新鮮羅勒葉、平葉香芹；

4. 攪勻後小火慢燉3-4小時（滾後轉2.5）
   （重點：因為極少水分，需要時常檢視以防糊鍋）

5. ricotta加入一個雞蛋和少許肉豆蔻粉攪拌均勻，待用；

6. romano和parmeson擦絲，混合後待用；

7. mozzarella 擦絲，待用；（家裡剛好有切好的，假裝擦絲🤣）

8. 千層麵按照包裝上的說明來操作，需要開水燙或者直接使用；（圖上此款我在鋪面前，只是冷水沖洗溼潤）

9. 烤盤塗一層薄薄的油，或者噴一層薄油；

10. 鋪一層肉醬在底部；

11. 鋪一層面；

12. 鋪1/2的ricotta cheese混合物；

13. 均勻撒上一層mozzarella cheese；

14. 肉醬一層；

15. 均勻撒1/3的romona+parmesan 混合cheese；

16. 鋪一層麵條；

17. 餘下的1/2ricotta cheese全部鋪上；

18. 鋪一層provolone cheese slice芝士切片，沒有的話，可以用cheddar cheese slice芝士切片代替；

19. 肉醬均勻的再鋪一層；

20. 撒1/3的 romona+parmesan 混合芝士；

21. 再來一層面；

22. 平鋪一層剩餘的肉醬；

23. 頂部撒上剩餘的mozzarella 和 最後1/3的romona+parmesan 混合芝士；

24. 錫紙內裡噴一層薄油或者刷一層薄油；

25. 烤箱預熱180°烤30分鐘；

26. 取下錫紙再烤三十分鐘；

27. 半小時後取出；

28. 靜置15分鐘後可以開吃啦～