這是一道義大利最普遍的家常菜。從義大利婆婆那裡學來的小小祕訣。感覺口感絕然不同。
用料
| 牛肉餡 | 500g |
| 橄欖番茄（比較甜比較乾的番茄） | 200g |
| 歐芹根 （用西芹代替） | 20g |
| 紅蘿蔔 | 30g（半條） |
| 紅皮洋蔥 | 半個 |
| basil（金不換）（最好用意式天basil，葉子比較大的） | 20g |
| butter（牛油） | 一小塊（比feta多一點） |
| goat's feta 山羊乳酪 | 一小塊 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 淡奶 | 適量 |
| 黑胡椒和海鹽 | 適量 |
| 番茄膏 | 40g |
| lasagna皮 | 3-4層 |
| shredded mozzarella cheese | 一袋（超市有賣一袋袋的，芝士絲） |
義大利千層麵（lasagna）的做法
紅醬（牛肉醬）
將胡蘿蔔、洋蔥切、西芹放入輔食機攪碎成糊狀。鍋內發少許橄欖油，將蔬菜泥放入煸炒。
加入牛肉碎，繼續煸炒，放適量黑胡椒海鹽調味，煸炒約5分鐘，bAsil切碎如果，適量加點橄欖油，味道會更香。橄欖番茄切丁（或blender略攪成trunk狀）入鍋，攪拌一下再加番茄膏。
挑至中火蓋上鍋蓋燜10分（掌握好鍋內水分，不要太乾，太多水分就煮久一點。）白醬
butter入鍋，中火融化。feta入鍋， 玉米澱粉過篩入鍋，加入牛奶、胡椒海鹽、歐芹葉。中火慢煮快速攪拌。 （調節白醬濃稠度適量加入牛奶。進入烤箱的容器。
一層lasagna麵皮，一層紅醬、一層白醬、mozzarella 最後一層。
這個順序重複三層。（比較合適，不會太厚）烤箱預熱5-8分鐘。150度烤25-30分鐘（各家烤箱不同，關注芝士情況，表面芝士到金黃略焦時停火出爐。）
拿出來後涼置15-20分鐘。味道更好。
![義大利千層麵（lasagna）的做法步驟圖 第2張]( "義大利千層麵（lasagna）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
紅醬（牛肉醬）
將胡蘿蔔、洋蔥切、西芹放入輔食機攪碎成糊狀。鍋內發少許橄欖油，將蔬菜泥放入煸炒。加入牛肉碎，繼續煸炒，放適量黑胡椒海鹽調味。（婆婆的祕方，的確好香）
（掌握好鍋內水分，不要太乾，太多水分就煮久一點。）
