秋冬節日裡必須和大家分享的一道暖心暖胃的硬菜。 對！素食主義也能有硬菜！ 直接餵飽六個大漢 或者一個我！這道菜來自於最近我在粉的素食博主avantgardevgan的Gaz他超可愛！
用料
| 肉醬Ragu | |
| 株肉 | 600克 |
| 紅洋蔥🧅 | 1個 切碎 finely chopped |
| 大蒜🧄泥 | 3粒 cloveminced |
| 茄子 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 芹菜 | 4根 |
| 鹽 黑胡椒 | 適量 |
| 義大利混合香料 | 3勺 tbsp |
| 義大利黑醋 | 3勺 |
| 罐裝義大利番茄碎 | 2罐 |
| 義大利番茄醬 | 1勺 |
| 白醬Bechamel | |
| 植物黃油 | 1/2杯 |
| 麵粉 | 1/2杯 |
| 植物奶 | 1升 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 肉蔻 | 1小撮 |
| 鹽 | 1茶勺 tsp |
| 黑胡椒粒 | 1茶勺 tsp |
| 營養酵母nutritional yeast | 2勺 tbsp |
| 千層麵 | 1盒 |
義大利素肉醬千層麵 Z-rou vegan lasagna的做法
給白醬用的植物奶調味
1升豆漿/燕麥奶加入奶鍋 加入洋蔥（切成8塊），香葉，豆蔻，鹽和黑胡椒粒
小火煮開偶爾攪拌一下肉醬準備：
大蒜洋蔥切碎 蔬菜切丁 非常小 手殘的就用料理機打碎
5-8分鐘炒熟或者烤熟株肉大鍋中火熱油 加入洋蔥 大蒜 芹菜 胡蘿蔔 鹽 等蔬菜體積開始縮水 大蒜變金黃
加入茄子和株肉 和所有香料 用鹽和胡椒調味
5分鐘後 開始有點粘鍋的時候 倒入2勺義大利黑醋和罐裝義大利去皮去籽番切碎 和番茄醬 小火慢燉25-30分鐘
烤箱預熱到180度
做白醬：
鍋中加熱植物黃油融化
融化後加入同等體積的麵粉 不停攪拌
讓麵粉煮熟 2分鐘左右
加入剛剛煮好的植物奶的液體 固體都過濾掉 攪拌至沒有結塊組裝你的千層麵
烤盤中裝入一層紅醬 鋪平
一層白醬鋪平
一層千層麵餅 填滿烤盤 不滿的地方把面掰碎填滿
再重複紅醬白醬和麵直到所有東西用完
最後以白醬作為最上層烤箱加熱180度 45分鐘
小貼士
組裝完不馬上吃可以凍起來 想吃的時候隨時拿出來烤
