義大利千層麵 Lasagna

之前留學的時候是廚房小白，和義大利室友住一起基本都是蹭吃，所以吃到的也算是很正宗的義大利家常餐，記憶猶新的就是義大利紅醬，在義大利家庭出現的頻率那是一個高，後來定居義大利經常在餐館吃到紅醬配各種形狀的義大利麵，簡單但是卻很好吃，感覺義大利麵醬千千萬，萬變就是離不開紅醬面。
室友告訴我她們義大利醬講究一個慢熬，當時不能理解，現在自己下廚反覆試驗過確實是慢熬才能出好醬。
這個醬熬出來可以做千層麵可以做義大利麵，用處很多，營養均衡，小朋友也很喜歡。
我兒子從小挑食不愛吃蔬菜，但紅醬面做出來的各種面都很喜歡。家有不愛吃蔬菜的寶寶們可以試一下，有什麼問題可以隨時提問我。

用料  

義大利千層麵 Lasagna的做法  

1. 洋蔥半個 西芹半個 葫蘆卜半個 西紅柿醬一瓶 用量不必太拘謹，多一點少一點改變不了太多

2. 分別切碎，當然是越碎越好，我耐心有限，這已經是極限了😂

3. 加油翻炒之前切的蔬菜碎，炒一會就可加入牛肉碎，翻炒開來，炒均勻。

4. 炒均勻後即可加入西紅柿醬，翻炒一下加入水，如圖。這樣子就可以蓋上鍋蓋慢熬了（大火煮開，調為小火）放著慢慢熬，這期間可以做別的事情，因為是小火基本不會溢位來。隔個十來分鐘二十分鐘來攪拌一下看下狀態，如果有點幹再加點水繼續熬。

5. 一個半小時以後的醬，這個時候加入適量細鹽和醬油粉或者雞精。香噴噴的醬就完成了，這個時候已經完全吃不出來西芹 胡蘿蔔了。

6. 做白醬，我忘記拍圖了，倒入牛奶，加入黃油融化掉，加入麵粉，攪拌至沒有乾粉，最後的形態要成為掛旗那種，不要太稠不能太稀，如果太稀就多煮一會，太稠就再加一點牛奶熬至冒大泡。

7. 麵皮我買的是現成的義大利麵麵皮，放鍋裡煮一下撈出，鋪一層面皮一層白醬一層紅醬一層乳酪粉或者芝士碎。以此類推。最頂端只需紅醬和乳酪粉就行。

8. 一層一層這樣鋪上去

9. 鋪好後 放入烤箱烤大概10分鐘

10. 烤好以後

11. 切開拍的圖片不好看，但是炒雞好吃呀😋

12. 趕緊試一下吧

小貼士

紅醬一定要慢熬 熬多一會，才會口感柔和。
醬是通用的，熬出來可以直接做各種義大利麵。
吃不完可以放入保鮮盒冷凍儲存，下次解凍再吃味道一樣。