醬油燒雞：過年過節白切雞的二次加工～

老家過年過節都是白切雞，每次都會剩很多，要麼第二天繼續吃要麼急凍了給兒子女兒帶出去城市吃。第一次吃的是雞信原汁原味的新鮮本身，那麼想要急凍過得第二次還好吃，免不得要來點二次加工。

用料  

醬油燒雞：過年過節白切雞的二次加工～的做法  

1. 1.雞解凍到一塊一塊，沒有一大團就可以了。蔥切段備用，沒蔥可以不加。
   2.熱油，加入雞，煎一煎，偶爾翻炒翻炒。
   3.看到雞有一點點焦，就加入適量醬油，不斷翻炒。如果雞急凍前是沒有被鹽醃過的，再加一點點鹽調味。
   4.翻炒一會，加入蔥，稍微煎一煎，翻一翻。

2. 出鍋。

小貼士

1.老家那邊一般白切雞是加了一點點鹽醃過再急凍的，所以我二次加工時候就沒有加鹽，純靠醬油調味。
2.如果醬油屬於鹹味比較重的醬油，那下醬油時候要輕手一點，不然很鹹。
3.這道菜的靈魂就在煎和醬油。