醬油雞-比烤雞健康，比白切雞味美，吃過就再也放不下。

這盤醬油雞鮮香滑嫩，廣東人吃了都讚不絕口！

用料  

醬油雞-比烤雞健康，比白切雞味美，吃過就再也放不下。的做法  

1. 白酒、鹽在雞皮上抹勻，雞肚子裡塞姜、蔥結，稍微晾乾後倒入醬油醃製。

2. 起鍋熱油，切好的姜、蒜同香料一塊下鍋爆香。

3. 將雞放到鍋中，倒入醃製醬汁和料酒。

4. 蓋上大火燒開後，轉中火燜20分鐘。

5. 20分鐘後撒入白糖，將醬汁淋到雞皮上，每隔10分鐘翻一面，翻3~4次，最後加鹽調味出鍋。

6. 醬色誘人，香氣撲鼻，這一道氣勢磅礴的硬菜做起來就是這麼簡單。

小貼士

關於翻面 ——是為了確保不糊鍋，翻動時，淋醬汁使雞皮上色均勻，避免用筷子翻，否則容易戳破雞皮。