於大爺的“白切雞”，1次成功，過年下酒超讚

最近，看到了于謙於大爺“白切雞”的視訊，於大爺說，他極愛吃白切雞，就是將雞放入鍋裡，只加姜、蔥、大料煮熟，拿出來撕成條；然後再用醬油、醋、薑末、蔥末一起調個料，倒入雞絲中就可以了，非常的簡單又好吃。（我覺得叫手撕雞會不會更合適呢？）

試著做了一下，超好吃，過年當個下酒菜很不錯

用料  

於大爺的“白切雞”，1次成功，過年下酒超讚的做法  

1. 【準備食材】：
   
   雞腿2個、香蔥4根、生薑1大塊、大蒜2瓣、八角3個

2. 雞腿洗淨（底部劃一刀最好），放入小鍋中；
   
   接著繼續向小鍋里加入3片姜、3個八角、2根蔥結，並加入足夠的清水。

3. 將小鍋放在灶臺上，裡面加入1勺料酒，大火煮開後，繼續開著蓋子保持沸騰狀態中大火煮10分鐘左右，至雞腿可用筷子輕鬆穿透；然後蓋上蓋子，轉小火再煮3-5分鐘。

4. 將煮好的雞腿撈出，放涼。
   
   看顏色，真的跟白切雞一樣，帶著微微的黃色~

5. 將雞腿肉撕下來。

6. 取一個小碗，裡面加入1勺半薑末，2瓣蒜末，2根蔥花
   
   然後鍋裡燒點熱油，淋上去（偷懶的話，也可不淋熱油）
   
   接著繼續向鍋里加入3勺半生抽、3勺陳醋，適量鹽，一起攪拌均勻，即成調味汁。

7. 將做好的調味汁倒在雞絲上。

8. 一起攪拌均勻，咱們的手撕雞就做好啦！

9. 雞肉滑嫩，口感酸香清爽，且無絲毫油膩，越吃越香！
   
   女兒特別喜歡~