年夜飯菜品★鮑魚燜花菇

年夜飯菜品！
今年過年原地不動，年夜飯吃什麼變得有點傷腦筋了，一家子人不多天氣又冷不想弄太多菜式，整幾個簡單有內涵的就是。廣東人最喜歡喝湯，過年要吃點好的，來個花膠魚翅湯（後續有時間在上傳製作流程），老人家喜歡軟爛入味的就來個鮑魚燜花菇，雖然程式有點多但真的好吃😋，在這裡分享給大家

用料  

年夜飯菜品★鮑魚燜花菇的做法  

1. 新鮮鮑魚（最好是直接叫人殺好，我是在抖音買的帶殼的，要自己殺），五花肉切厚塊，花菇泡發之前四小時中途換水，泡發好的花菇剪掉莖不要，薑片蒜頭，蠔油鮑魚汁備用

2. 鍋裡燒油放薑片蒜頭爆炒五花肉，爆香放少許料酒和少許鹽，加入花菇炒幾下加清水加蠔油，水沒過花菇中火煮十分鐘然後小火慢燉二十分鐘帶花菇軟爛了放鮑魚，在鮑魚上倒鮑魚汁煮五分鐘收汁裝盤即可（有條件的用砂鍋來燜，我是做好半成品再搬運到婆婆家完成最後一道工序的）

3. 為了美觀有食慾，裝盤也很重要，再把冬菇圍著盤子外圍擺放一圈，再把灼好的生菜擺中間，最後把鮑魚一隻一隻擺放最上面，淋上汁。

4. 色香味俱全的鮑魚燜花菇作品完成！老人小孩個個都喜歡😍，年夜飯吃這好吃不膩。