年夜飯🧧年年有魚🐟媲美爆款黃燜雞的黃燜帶魚

收到鮮到鮮得的帶魚，很新鮮呢！
趕緊處理了來做個美味的菜！

用料  

年夜飯🧧年年有魚🐟媲美爆款黃燜雞的黃燜帶魚的做法  

1. 來自鮮到鮮得的舟山帶魚~新鮮又幹淨~一整條的被我處理切塊好啦！

2. 帶魚塊用料酒和薑片醃製著。其他配料洗乾淨去皮切！

3. 土豆切好過一下水並瀝乾。其他配料切切切~

4. 鍋裡放入適量油，炸土豆煎炸。土豪可寬油隨意~

5. 不費油的辦法就是把鍋傾斜一邊，土豆就能全面炸到啦，機智如我！

6. 挑去薑片，撒澱粉，把帶魚塊兩面裹上薄薄的澱粉，下油鍋煎，不要一下去就去翻轉魚塊，皮會散掉的！

7. 中火把帶魚塊兩面煎得金黃脆脆，魚含水分比較多，半蓋鍋蓋防止油噴濺！

8. 煎炸好的帶魚瀝一下油。鍋裡的油混濁了就不要啦~

9. 調黃燜醬汁！一勺生抽+一勺黃豆醬+一勺辣椒醬，加熱水至半碗多，攪拌勻備用。

10. 另起一鍋，下油，下蒜頭，爆香，下胡蘿蔔翻炒（不愛加胡蘿蔔就不下）。

11. 倒入煎炸過的土豆和帶魚塊，倒入調好的黃燜醬汁。

12. 蓋上鍋蓋中小火燜5-10分鐘，順便勾個芡，還是那個醬汁的碗，一點冷水➕1小勺玉米澱粉。

13. 淋入勾芡的澱粉水，放入青紅辣椒，大火翻炒收汁！

14. 撒上芝麻開吃啦！下飯哈哈