這道菜餚通常在農曆新年期間才會烹煮
別看賣相黑乎乎的
因為是加了髮菜關係所以賣相就欠缺點
可是成品味道真的超級棒👍🏼
髮菜也是這道菜餚的主要靈魂之一
用料
| 材料：五花肉、薑片、蒜蓉、髮菜、花菇、鮑魚 | |
| 醃五花肉調味料：生抽、白胡椒粉、麻油、生粉、蠔油、少許油 | |
| 調味料：花雕酒、生抽、麻油、蠔油、糖 |
年菜之～【花菇髮菜鮑魚燜五花肉】的做法
1⃣️五花肉用醃料醃製半小時
👉🏼生抽
👉🏼白胡椒粉
👉🏼麻油
👉🏼生粉
👉🏼蠔油
👉🏼少許油![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第2張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第2張")
2⃣️下油，爆香薑片和蒜蓉
![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第3張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第3張")
3⃣️加入五花肉翻炒片刻，加上花雕酒
![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第4張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第4張")
4⃣️待五花肉熟了之後
然後加入調味料：
👉🏼生抽
👉🏼麻油
👉🏼蠔油
👉🏼糖
翻炒片刻![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第5張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第5張")
5⃣️👉🏼然後加入（浸軟）後的髮菜
👉🏼放入（浸軟）的花菇
👉🏼放入水（水可以放多一點請參考圖中）
（蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘先）![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第6張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第6張")
6⃣️15分鐘後，放入新鮮的鮑魚，再燜煮10分鐘關火即可
![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第7張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第7張")
7⃣️出鍋，完成了✅
![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第8張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第8張")
🔴小貼士：我用的是新鮮急凍的小鮑魚仔
![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第9張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第9張")
🔴小貼士：
這道煮法還可以加上魚肚和支竹，和燙熟的西蘭花做裝飾，喜歡吃啥材料就放啥唄！![年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第10張]( "年菜之～「花菇髮菜鮑魚燜五花肉」的做法步驟圖 第10張")
小貼士
👉🏼烹煮這道菜餚你還可以加上，蠔豉（蠔幹）、魚肚等等
