年夜飯菜品—蒜蓉金針菇

永遠作為配菜的金針菇雖然價格便宜但營養豐富，並且具有它獨特的功效，入味爽滑、清脆的口感深受大家的喜愛，今天把它作為主角，呈現一道好看又好吃的菜，做法不復雜，也可以收錄年夜飯，主要做法是蒸制，作為年夜飯菜餚，有蒸蒸日上的寓意

用料  

年夜飯菜品—蒜蓉金針菇的做法  

1. 清洗金針菇時先不要把根部剪斷和拆開，洗乾淨後把水分攥幹，再把根部剪掉、拆成一小把一小把的擺盤

2. 準備幾瓣蒜（蒜的量看個人喜好吧），切碎，鍋燒熱倒入一點點底油，小火，將蒜蓉下鍋炒至斷生，加生抽、蠔油、蒸魚豉油、水（比例是5:2:2:2）

3. 將調料混合，保持小火，一分鐘即可

4. 將調料均勻的倒在金針菇上，放入蒸鍋蒸，上汽後十分鐘關火

5. 拿出蒸好的金針菇，撒上香蔥和小米辣

6. 炒鍋加熱倒少許油，油熱後淋在香蔥上即可

小貼士

1、金針菇清洗後儘管攥幹水分但蒸制後還是會出水，這是正常的，所以調料部分不需要加太多的水
2、炒蒜和最後一步淋油，我都加了比較少量的油，吃起來清爽不膩