紅燒昂刺魚

昂刺魚，營養價值豐富，裡面的蛋白質、維生素、碳水化合物比較多，還含有豐富的礦物質。吃了之後可以有效的起到促進新陳代謝的功效，還可以增加骨骼對鈣離子的吸收，能夠防止缺鐵性貧血。從營養學的角度來講，這種昂刺魚可以利水滲溼、祛寒暖胃、通經下乳、清熱利溼、解毒化痰，對於身體內血液代謝導致的腫脹現象有改善功效。這次紅燒的昂刺魚味道都在湯汁中了，拌著飯賊香！方法一看就會。

用料  

紅燒昂刺魚的做法  

1. 昂刺魚去內臟，加鹽，料酒清洗（可以去腥），漏勺淋幹

2. 蔥薑蒜、尖椒、青椒、幹辣椒切好備用

3. 待油鍋冒煙時放入切好的料，翻炒3秒，再放入淋乾淨的昂刺魚

4. 油煎至兩表面金黃，大概20-30秒

5. 加入料酒、蔥，鹽、生抽，開水至平齊，小火慢燉5-10分鐘

6. 待水快燒乾時，加入澱粉水，讓湯汁更濃厚有味道

7. 大火收汁，我喜歡帶湯（湯拌飯賊香），所以留了不少汁。

8. 空氣中都瀰漫著魚香，一道美味下飯菜出鍋啦！