紅燒昂刺魚（黃辣丁、汪丫魚）

肉質鮮嫩，最愛的魚。

用料  

紅燒昂刺魚（黃辣丁、汪丫魚）的做法  

1. 汪丫魚買的時候要挑小的，大的裡面都是白色的油，而且大個的味道越腥。在菜攤處理好

2. 放油裡兩面煎一下

3. 翻過來煎另一面

4. 輔料切好，還有一根帶根香菜忘記拍。

5. 煎好後放料酒生抽老抽醋撒點鹽，把生薑幹辣椒蔥蒜都丟進去，還有一根香菜

6. 加開水蓋過魚，多點水好吃，大火燉5分鐘

7. 轉小火燜10分鐘，最後一分鐘大火稍微收濃汁，多留湯汁，撒蔥花。

8. 裝盤的時候把魚撿出來擺盤子，然後把鍋裡湯汁逼出來，裡面輔料就直接丟掉了，這樣擺盤整體好看

9. 湯汁拌飯尤其好吃😋