用料 魚 10條 蔥 小半根 姜 2片 蒜 4瓣 料酒 4勺 老抽 1勺 生抽 4勺 鹽 適量 糖 少許 紅燒嘎魚(昂刺魚)的做法 嘎魚洗淨去腮備用 熱鍋放油,將花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香 加入老抽炒勻 加入適量冷水 將魚放入清水中,加入鹽、料酒、生抽,大火燒開,中小火燉10-15分鐘左右 出鍋前加入青椒,撒香菜,裝盤