【自制調料】油潑辣子！新手一學就會！涼皮必備！

香辣香辣的油潑辣子，一次做一小碗留著，平常拌麵或涼拌其他菜都不錯，一舉多得
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用料  

【自制調料】油潑辣子！新手一學就會！涼皮必備！的做法  

1. 只做一次油潑辣子，可以買散裝的材料：
   
   1.【辣椒麵】
   2.【辣椒碎】
   3.【十三香】也可用香料粉，五香粉替換，推薦用香料粉最佳，十三香是因為比較容易買得到
   4.【花生碎】沒有也可以的，自制花生碎需要的話可看教程
   5.【白芝麻】最好是炒過的白芝麻，香味十足
   
   還需要家中常用的【植物油】，有條件的也可以用蔥油代替，這樣會更香；
   【香醋】市場上的涼拌醋，陳醋都可以，一定要是黑色的醋，不可用白醋替代

2. 找個陶瓷碗，不可用塑料碗哦！將辣椒麵、辣椒碎、十三香、花生碎分別倒入陶瓷碗中備用

3. 小鍋中植物油燒熱，就是一直冒白煙，木筷子下去會冒泡泡的時候，將油繞著圈子淋在放好材料的陶瓷碗中；
   之後趁著碗中油還在冒泡泡，繞圈淋上一勺子陳醋。
   
   靜置放涼，一碗香辣辣的油潑辣子就好了◕‿◕
   
   

小貼士

油潑辣子最主要是香，如果不太能吃辣，可以視情況減少辣椒碎和辣椒麵的份量