祕製調料油潑辣子

因為我是湖南人，喜歡吃辣，重口味。自己做的油潑辣子又香又辣，拌麵和冷盤必不可少。

用料  

祕製調料油潑辣子的做法  

1. 先把辣椒粉倒進碗裡，碗要擦乾淨不能沾水。辣椒粉要買粗一點的，我買的印度魔鬼辣。

2. 3片香葉、一個八角、一小塊桂皮，搗碎和辣椒粉拌在一起。喜歡吃芝麻的可以放一些白芝麻。因為我不喜歡吃就沒放。

3. 準備一小勺陳醋

4. 熱鍋燒油，可以一次性多倒點，也可以分開燒。燒到冒煙了，稍微放一下直接倒進有辣椒粉的碗裡。

5. 倒完油用筷子攪勻，馬上接著燒油

6. 油燒到冒煙了直接倒進碗裡，把剛剛備用的一小勺陳醋快速倒進碗裡，整個廚房都香了。讓它自己炸一會兒，放置冷卻就可以用了。我是弄完就拌涼麵，巨好吃。

小貼士

倒油和倒陳醋的時候，動作要快。