在德國的時候食材匱乏,什麼都要發揚南泥灣精神,回國後祖國繁榮富強美團餓了麼滿地跑,啥也懶得做了哈~同學靜靜催了好多次,翻出微博的老方子分享下~瑕疵很多,畢竟是在德國鄉下湊和出來的,條件好的敬請改良,老乾媽芝麻醬啥的隨便放哈~
高旦釀皮製作戳這裡:
用料
蒜 | 三五瓣 |
鹽 | 少許 |
辣椒面 | 若干 |
芝麻核桃 | 若干 |
燉肉料 | 若干 |
醋 | 若干勺 |
油潑辣子~(高旦釀皮專配)(涼皮調料製作簡易版)的做法
如圖材料
芝麻末 核桃碎 辣椒麵 辣椒碎
辣椒碎增香 口感好油十分熱後放涼八分熱澆在辣椒麵上
太熱就糊了調料水(各種燉肉料煮制而成)+蒜泥水(蒜搗成泥兌涼白開啦)+鹽+醋+芝麻醬(如果有的話)=一碗高仿涼皮調料。
小貼士
『涼皮調料製作』(家庭簡易版):油潑辣子是涼皮的魂。。。調料水(各種燉肉料煮制而成)+蒜泥水(蒜搗成泥兌涼白開啦)+鹽+醋+芝麻醬(如果有的話)=一碗高仿涼皮調料。。。
加點老乾媽也不錯哈
我的風格就是你喜歡啥就放啥 不用教條~
加點糖更提味兒~
有覺得更好吃的歡迎建議哈~
涼皮製作戳這裡: