自制紅油辣子，廚房必備調料

愛吃川菜的小夥伴們，
紅油辣子來啦！
冷盤、小炒、擔擔麵、熱乾麵……
只要加2勺，
色澤和香氣立馬上一個level！
小美120度恆溫熬製，
無油煙，不擔心炸糊了，
健康方便，不費力。

用料  

自制紅油辣子，廚房必備調料的做法  

1. 所有材料放入主鍋，25分鐘/120度/小勺，開啟量杯蓋，全程不用看管；

2. 做好後用高溫消毒好的玻璃瓶密封儲存。

小貼士

如果沒有辣椒粉，可以用幹辣椒，烤箱165度烤8分鐘，放涼後放入主鍋20秒/速度8打碎再用。烤乾辣椒的溫度可以根據自己的烤箱調整，只要烤乾烤香即可。



辣椒粉可以選擇二荊條辣椒粉，也可選擇寧夏的辣椒粉。前者辣度低，色澤紅亮香氣濃郁，後者辣度稍高，也很香。喜歡辣的可以加入小米辣幹辣椒。