用料
| 辣椒面 | 2/3碗 |
| 鹽 | 調料勺1勺 |
| 麻辣鮮 | 調料勺1勺 |
| 糖 | 一丁點 |
| 白胡椒 | 一丁點（可有可無） |
| 花椒 | 一把 |
| 食用油 | 1/2碗 |
| 雞精 | 1/4調料勺 |
自制油潑辣子（配涼皮）的做法
將鹽、麻辣鮮、雞精、白胡椒、白糖放入辣椒麵拌均勻。（買辣椒王辣椒麵，就是那種最辣的辣椒麵，我是每次買小米椒做菜都會買多，多了的小米椒就會拿來晒乾，想做油潑辣子的時候就把晒乾的辣椒殼用料理機打碎，這樣的辣椒特別香特別辣）。
冷鍋下油，開小火，放入花椒（一定要買稱的花椒，包裝的花椒不香！）。中小火將油燒開，在花椒變焦之前關火。
準備一個漏勺，將花椒撈出來，撈出來之後再開火，油再次燒熱後將油倒入已經拌好調料的辣椒麵中，然後用勺子攪拌辣椒麵和油。完成！
![自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第2張]( "自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第2張")
配涼皮超棒，也可以煮麵條的時候放點，喜歡辣，怎樣都行，嘻嘻。
![自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第3張]( "自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第3張")
配自制關東煮也很ok
![自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第4張]( "自制油潑辣子（配涼皮）的做法步驟圖 第4張")
