北方滋油餅

媽媽做的滋油餅，好吃的停不下來！

用料  

北方滋油餅的做法  

1. 麵粉加溫水，揉成麵糰。面要和的軟一些。

2. 和好的麵糰，醒一會。

3. 蔥切碎

4. 油渣也切一下，和蔥混合。油渣用豬肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！😁

5. 麵糰擀薄，越薄越好！

6. 放適量清油。

7. 清油抹勻後放油渣抹勻，撒適量鹽和花椒粉。

8. 如圖捲起，卷緊一些。

9. 卷好的長條面切成四份。也可以多切幾份，那每個餅就要小一些。

10. 兩頭捏住，如圖方式卷一下

11. 如圖兩頭壓扁

12. 壓好的麵餅

13. 擀薄，儘量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些麵粉。

14. 鍋裡放油，中火，油稍熱後放入擀好的薄餅，先把一面粘些油，要不一會鍋裡的油被一面吸乾了，另一面會比較幹。然後翻面放入鍋裡煎熟，煎的時候要兩邊翻著煎，小心別焦了。

15. 做好啦！開吃！

16. 來張側面😁好吃！

小貼士

有人習慣煎油渣的時候放鹽等調料，那做餅的時候就不用加鹽或少加。
想要做出來的餅有脆脆的口感，麵餅就要儘量擀薄一些。
做好的餅要趁熱吃，涼了就不脆了！