我家老頭子是北方人，我是土生土長南方人，老頭子來到距家幾千公里的地方安營紮寨，雖說深圳啥菜系都有，但家常的小吃卻很難吃到，比如這個油餅，據老頭子說小時候，家裡逢過年必炸 用料 麵粉 350—400g(開始我放了350太稀，又往裡倒了點麵粉，所以不知道具體是多少) 純牛奶 1盒250ml 雞蛋 2個 酵母 3g，天冷可以多放點 鹽，糖 適量 北方炸油餅的做法 因為都是一個人，所以過程圖真不好拍，都只有成品圖和麵跟做饅頭包子無異，只是將水換成了奶蛋液，另外就是面一定要和的稀點，這樣炸出來才鬆柔1、我都是麵包機和麵，先放入蛋，奶，然後倒入麵粉，麵粉中間挖個洞，放入酵母，麵粉一角放一勺鹽，另一角放適量糖2、待和麵結束，麵包機內自然發酵，然後案板抹油，稍微多點，雙手也抹上油，因為麵糰很稀，只有抹上油才不沾手，取出麵糰，不用揉了，直接糾一小塊，用手按平，推薄，入油鍋炸(油溫丟一小塊面進去，面浮起，就剛好)
