菜譜物語——油餅卷糕
民以食為天，尤其是中國有著優美的吃食文化的國度，每逢過節都會講究吃喝的，大節大吃小節小吃，傳統的端午節吃那是少不了的，因為沒有水所以就沒有水的特色，只有厚實深重的吃食特色，南方人水靈靈的所以做出的吃食好有水靈的特點，北方人純樸深厚，做出的吃食自然帶有濃濃的鄉土風味，端午節的我們主要吃油餅卷糕。用油餅代替粽葉，吃起來也是別有一番風味的。
用料
| 百合幹 | 適量 |
| 糯米 | 1000g |
| 紅棗 | 50-60枚 |
| 葡萄乾 | 一把 |
| 蕨麻 | 一把 |
| 蓮子 | 20粒 |
| 紅糖 | 適量 |
油餅卷糕——北方粽子的做法
1. 提前一晚上泡好糯米、紅棗、蓮子、蕨麻、葡萄乾。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第2張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第2張")
2. 糯米、蕨麻、蓮子放少許水，上鍋蒸15分鐘。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第3張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第3張")
3. 鍋底放1/5大米，和步驟2中東西拌勻。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第4張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第4張")
4. 米飯上撒一層紅糖。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第5張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第5張")
5. 加入紅棗、葡萄乾拌勻。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第6張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第6張")
6. 加水沒過米飯，喜歡吃甜的可以在上面撒點白糖。上鍋蒸1小時左右（也可用電飯鍋燜）。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第7張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第7張")
7. 麵粉過篩，加入開水用筷子攪拌成小塊的麵糰。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第8張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第8張")
8. 面放涼後，揉成光滑麵糰，醒發15分鐘。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第9張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第9張")
9. 麵糰分成小劑子，擀成3mm厚的麵餅。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第10張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第10張")
10. 放入油鍋炸至變色就可撈出。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第11張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第11張")
11. 炸好的油餅一半鋪上香糯的米糕。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第12張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第12張")
12. 餅子對摺，將米糕包在餅中，就可以開吃啦。
![油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第13張]( "油餅卷糕——北方粽子的做法步驟圖 第13張")
小貼士
1、米糕可以根據自己喜好，加不同的乾貨（花生、桂花、百合乾等等）。
2、米糕中加的紅糖，可以換成白糖，只是顏色沒這麼好看，而且女人應當多吃點紅糖的，呵呵。
3、因為是燙麵，油餅在鍋中不需要炸的時間太長，否則影響口感。
4、米糕也可以不捲餅，直接沾糖吃，味道也是相當棒的啊。
