英式鬆餅之豬柳蛋麥滿分

by : yan
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在原方的基礎上略有改動。

用料  

英式鬆餅之豬柳蛋麥滿分的做法  

1. 【麵包胚】除無鹽黃油外的所有材料，先液體後固體的順序放入麵包機桶，鹽和糖對角放，麵粉中間挖個小洞放入酵母，揉麵10分鐘後，放入黃油繼續揉10分鐘。

2. 將麵糰揉圓放入大盆裡，蓋上保鮮膜發酵1-1.5小時。

3. 發酵至兩倍大。

4. 揉麵墊撒點麵粉防粘，揉好的麵糰取出排氣。

5. 將麵糰分成5份，約90g/個。

6. 把麵糰揉圓。

7. 蓋上蓋子發酵45分鐘左右。

8. 發酵好的麵糰撒上適量玉米粉，這一步可以使麵包口感微脆，顏色更加好看。

9. 平底不粘鍋開小火，放入麵糰，煎至兩面都呈金黃色取出。

10. 將煎好的餅胚一分為二。

11. 麵包胚內側放入平底鍋裡煎一下，可以增加口感。喜歡軟一點口感的人，此步驟可以省略。

12. 提前將雞蛋、漢堡肉餅煎好。把肉餅、煎蛋、芝士片夾進麵包裡。

小貼士

在麵包上撒玉米粉的時候，如果不好粘玉米粉可以在表面上噴點水。