因為疫情，好久沒吃麥當勞🍔了
雖然我喜歡吃KFC的辣翅和薯條🍟，但是漢堡類肯定更喜歡麥當勞，有牛肉漢堡可以選擇還比其他牛肉漢堡品牌價效比高。

自己在家復刻了下豬柳蛋麥滿分，其實是想做麥芬➕牛肉餅的🐮。牛肉餅要好吃多汁，需要加一些豬肉餡，並且肥瘦相間的肉做成肉糜，攪打上勁。今天買到了豬肉餡，沒買到牛肉糜，那就正經地就做個豬肉餅🐷吧。

豬肉餅裡我加了點蔥，麥當勞的豬肉餅是沒有蔥的，我不管，我自己做按自己喜歡的口味唄👀

貼士裡有講沒有烤箱的話怎麼做👯‍♀️

用料

🎈英式麥芬4個🎈
高筋麵粉	225克
鹽	2克
糖	3克
奶粉	5克
耐高糖酵母	3克
牛奶	150克
黃油	8克
表面：玉米麵	適量
🐷豬肉餅🐷
豬肉糜	250克
鹽	3克
糖	5克
料酒	2勺
生抽	1勺半
薑末/姜粉/薑汁	少量
澱粉	2勺
黑胡椒碎	適量
雞蛋🥚	1個
💛搭配的夥伴💛
芝士片🧀️	1-2片
蛋黃醬/蕃茄醬（備選）	適量

豬柳蛋麥滿分🍔的做法

英式麥芬材料除了黃油外都加進桶裡，一個和麵程式，設定20分鐘。黃油切小塊室溫放置。
揉成團後剪成小塊，加入黃油🧈一個和麵程式25分鐘。
發酵功能，第一次發酵溫度不超過28度。發酵到麵糰1.5倍-2倍大，手指蘸乾麵粉，戳個小洞不回縮。
我發酵了半小時後有事需要出門一會兒，就放到了冰箱裡低溫發酵，延緩發酵速度，發酵不看時間看狀態。
麵糰輕拍，排氣，分成4⃣️個小圓球，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。我用的模具是直徑9.5cm，高度3.5cm的模具，大小沒一定，按自己的方式來。
按揉成小圓餅，兩面蘸玉米麵，是玉米麵粉，不是玉米澱粉。
模具內層抹層油，我沒有抹，脫模時候用牙籤在周圍轉一下圈也不難脫模。麵糰現在形狀醜點也不影響💅🏻
烤盤墊上油紙後，放上模具，放進麵糰。放進烤箱，發酵功能，二次發酵溫度不要超過38度，溫度高的話可以關掉髮酵功能，放一碗溫水在烤箱裡。發酵25分鐘。
發酵時候可以就在上面蓋上模具，我沒蓋，是到烤的時候才蓋的。
二次發酵麵糰的時候，準備做豬肉餅。250克肉糜，把材料加入。
🚀用了2片姜切的薑末，我是愛吃薑愛吃香菜香蔥大蒜🧄的人。不愛吃薑的朋友可以把姜擠出薑汁或者姜粉加入。
🚀蔥我也加了些，可以不加蔥的。
🚀沒有現磨黑胡椒碎的，可以用黑胡椒粉，但現磨的黑胡椒碎更香。
戴上手套，順著一個方向攪勻後開始攪打上勁，肉糜間才有黏性，更好成餅，煎的時候不易散。
一小團肉糜在兩個手掌間拍打去除空氣，拍打成肉餅。
放在油紙上，可以放進冰箱冷藏半小時，也可以直接煎，暫時不吃的放冷凍，第二天吃的放冷藏。
這時候我的麵糰發酵好了。
烤箱上下層180度，放中層，蓋上一個烤盤烤20分鐘。
熱平底鍋，倒一點點油，煎豬肉餅🐖
這麼拍看著不厚，其實有將近2cm厚，其他幾塊肉餅比較薄，1cm-1.5cm就好。這一塊的厚度一面用了小火3分半鐘後翻面。
兩面各煎3分半鐘後，翻面可以中小火再煎1分半鐘。插一根牙籤進去出來，牙籤乾淨，有一點透明肉汁好了。
用8.5cm直徑的模具煎了個圓圓蛋🍳一面煎好了以後倒一點點水進鍋裡，蓋上蓋子，用水蒸氣把蛋燜熟。如果不是可生食雞蛋的話務必全熟。
喜歡吃兩面煎熟的可以拿掉圓模，翻面再煎熟🍳
烤箱裡烤完了取出脫模，放涼。周圍用牙籤轉一圈就可以脫模。
快冷卻半溫熱時候用吐司刀對切兩半。
蓋上一片芝士，放上肉餅，我選擇了double cheese，放了兩片芝士哈哈哈哈哈哈
放上煎蛋。
我在最上層麥芬上擠了一些蛋黃醬，自己做的話愛吃什麼醬都隨意，蕃茄醬或者黃芥末都可以。
我的雙層吉士麥滿分豬柳蛋💯就做好了（做的挺厚實，等於廣告裡的高度）
雙手握住簡單的快樂。
使用咬合肌來最大一口，這個肉餅紮實，一個下去特別飽。
其餘麥芬放進密封袋裡，吃之前稍微加熱下。
今天是第二天，做了個和麥當勞一樣疊放層次的
麥芬➕🧀️芝士➕🐷肉餅➕🍳煎蛋➕蛋黃醬➕麥芬🍔
這塊肉餅正常了哈哈哈，1cm多一點，不過這塊冷藏過，想著今天要吃就沒有冷凍，兩面多各多煎了會兒。
追加一次，承包了一個辦公室小夥伴的早飯🌞
狂煎肉餅🐷這次的沒有放蔥，為了照顧不吃薑的同事，用的是姜粉。