看了@啊嗚老師的麥滿分,馬上就種草了,趕緊下單Buy個膜具,配方也很棒,因為只有一個膜,用量不多,所以重新記錄一個食譜供自己和廚友們參考。
使用膜具:喜之焙英式麥芬六連膜
用料
高筋麵粉 | 150克 |
低筋麵粉或全麥粉(全麥粉不要選太粗的) | 30克 |
奶粉 | 8克 |
鹽 | 2克 |
冰水 | 120克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 2克 |
黃油 | 10克 |
英式麥芬(麥滿分)的做法
除黃油意外的材料揉成麵糰,後加入黃油,揉出手套膜。
發酵至兩倍大,取出輕輕排氣,分成六分滾圓蓋保鮮膜醒10-15分鐘。
再次滾圓,粘玉米粉然後擀扁至膜具大小。
發酵25分鐘左右,烤箱預熱,190度12分鐘。
這是沒放全麥粉烤出來的。
加全麥粉的出爐啦!