復刻媽媽的味道，想念媽媽的菜，遠嫁的我已經三年多沒吃到媽媽做的菜飯了，甚是想念
用料
| 五花肉 | 半斤或者一斤 |
| 豬肋排 | 一根 |
| 鵪鶉蛋 | 半斤或者一斤 |
| 香蔥末出鍋配色，也可不加 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 白砂糖 | 三勺 |
①鵪鶉蛋蒸熟去殼
②鍋中燒水加薑片蔥料酒焯水(以上材料沒有也可以直接用水焯)
排骨先扔進去焯水再扔五花肉焯水，五花肉切塊2cm厚寬左右![紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第2張]( "紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第2張")
熱鍋下油，五花肉先爆一爆出出油，肉推到一邊，下鵪鶉蛋爆出虎皮(注意要翻動，拿好鍋蓋子保護好你的臉)，撈出鵪鶉蛋五花肉裝盤裡備用，鍋裡的油部分裝碗裡用著炒其他的菜，再留少許油鍋里加白砂糖，放一點點水，小火把糖熬化，熬成棕黑色泡沫狀，下排骨下去炒+老抽+生抽+鵪鶉蛋五花肉炒熟，如果太乾就加點熱水蓋鍋燜熟，出鍋前放鹽撒蔥花
![紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第3張]( "紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第3張")
孩子啃的趴趴響
![紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第4張]( "紅燒排骨鵪鶉蛋五花肉的做法步驟圖 第4張")
小貼士
我的紅燒排骨沒放水主要是油多
