紅燒肉鵪鶉蛋

今天放假~是吃肉的日子~但是現在的豬肉實在是太貴了！不過在這寒冷的天氣裡，我們還是要來點肉肉禦寒一下！

用料  

紅燒肉鵪鶉蛋的做法  

1. 2斤五花肉去豬皮切小塊（豬皮可以切好放冰箱冷凍以後吃~）

2. 薑切片 蔥綠蔥白切沫備用

3. 40個鵪鶉蛋冷水下鍋 中火煮開後繼續煮三分鐘

4. 鵪鶉蛋撈出放入冷水 冷卻後扒皮

5. 五花肉放入鍋中燙出血沫 撈出瀝乾

6. 鍋中放油加熱 放入1把冰糖 小火炒至融化

7. 放入五花肉 薑片蔥白 翻炒均勻倒入熱水 沒過五花肉

8. 放入1勺老抽 2勺生抽 大火燒開後轉小火燉煮20分鐘

9. 放入40個扒好皮的鵪鶉蛋 2小勺鹽 小火燉煮40分鐘後 大火收汁

10. 最後擺盤撒上蔥綠~

小貼士

炒五花肉的時候記得多炒一會再放水或啤酒～可以防止五花肉太膩～還有開始放油炒糖的時候不要放太多油，五花肉還會出油