燉五花肉排骨鵪鶉蛋

鵪鶉蛋➕五花肉太下飯了！
不加一滴油，全都是五花肉自帶的油脂
蛋白質滿滿的一餐～
（豬豬上的瘦肉也算是優質脂肪哦）

用料  

燉五花肉排骨鵪鶉蛋的做法  

1. 鍋裡不放油，將五花肉煸炒出油

2. 五花肉煸炒至變色並出油

3. 加入排骨繼續煸炒至微微變色，盛出五花肉和排骨，煸出的油倒入小碗裡備用

4. 鍋中留底油放冰糖炒糖色，一定要小火！炒過了會苦～

5. 加入煸炒過後的五花肉和排骨翻炒均勻上色

6. 微微上色後加入沒過肉的開水

7. 再加生抽/老抽/八角/桂皮/蔥段大火煮開，轉中火燉1個小時左右

8. 這會兒煮鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮8-10分鐘關火過冷水剝皮備用

9. 五花肉和排骨燉1小時左右可以加鵪鶉蛋，再燉15分鐘左右調味出鍋

10. 雞蛋➕排骨➕五花肉！超下飯~

小貼士

1.煸五花肉的過程要小火慢慢煸炒，有耐心～
2.排骨可放可不放，根據人數和口味自行調整