紅燒鮸魚頭

老婆愛吃的味道

用料  

紅燒鮸魚頭的做法  

1. 魚頭切兩半洗淨控水。
   熱火菜籽油，倒入魚頭，兩面煎黃。
   取出魚頭，放豬油。
   蔥薑蒜洋蔥爆香。
   再下入魚頭，噴一圈米醋。味道蒸發後。
   再加入多點老酒。
   再加入醬油、蠔油、白糖、胡椒粉。
   加入，開水。加鹽。放魚寶。
   水燒開，中火關蓋燒10分鐘。
   最後放大蒜葉，來點香油。悶十秒鐘。
   出鍋。