今年豬肉太貴，婆婆說那就晒點鮸魚鯗吧，於是便宜我們了，晒好拿來速凍，想吃時紅燒一下。 用料 鮸魚鯗 1條 生薑 數片 蔥花 少許 料酒，雞精，生抽，鹽，白糖 適量 食用油，水 適量 紅燒鮸魚鯗的做法 鮸魚鯗洗淨切塊 薑片切好 熱鍋，爆香薑片 下鮸魚鯗翻炒，倒料酒提香，我家料酒全是婆家自釀的，可香了。 倒適量生抽翻炒上色 加水滿住，加點白糖，加點雞精和鹽，燜煮，熟了出鍋。 裝盤撒點蔥花點綴 小貼士這些調料放多少的量，需要根據自己晒好的鮸魚鯗的鹹度來扣
