鮸魚乾

溫州人靠海吃海，每餐必有海鮮。今年的鮸魚大豐收，便宜，於是各種吃法，各種做法。二十四節氣中小雪、大雪節氣裡的民間習俗：晒魚乾。於是，趁太陽姣好，買了四十斤鮸魚，開晒。感覺自己真的是越來越有老年範兒了，晒這些東西老得心應手了[666]。我們家最喜歡鮸魚片片兒，用醬油、白酒醃一小會兒，一天半的時間，剛剛好，魚肉緊實不鬆散，醬香襯托魚肉更加鮮美。

用料  

鮸魚乾的做法  

1. 將鮸魚去頭，內臟拉出，洗淨魚肚，將魚片成魚片兒。

2. 將醬油、料酒、白糖、黑胡椒粉拌勻，魚片均勻地裹上調料，立即在篩子上擺好，趁著太陽好，風大，一天半即可。

3. 晒好的魚乾，晾涼用保鮮袋裝好，放入冰櫃。吃的時候拿出一些，倒少許料酒一蒸，方便美味。