這個季節的鮸魚真正的便宜，鮸魚刺少怎麼燒都覺得好吃，清蒸，蔥油再者晒成鮸魚鯗
用料
| 魚 | 1條 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蔥 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 些許 |
| 醬油 | 些許 |
| 糖 | 一小勺 |
| 鹽 | 些許(抹魚身上) |
家常紅燒魚(鮸魚)的做法
鮸魚一條開膛破肚收拾乾淨，白白的是魚膠別扔掉，瀝乾水分
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第2張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第2張")
蔥薑蒜
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第3張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第3張")
切成塊狀，均勻的抹上鹽，醃5分鐘(這樣做等下煎的時候魚不會碎)
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第4張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第4張")
鍋先用姜擦一片(為了不粘鍋)，再稍微多放點油，等油燒到六成熱放入魚塊
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第5張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第5張")
煎至兩面金黃
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第6張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第6張")
沿著鍋邊灑入料酒、薑片、蒜瓣、再倒入味極鮮(醬油)、糖、雞精，一碗開水燒開
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第7張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第7張")
收汁出鍋灑蔥花
![家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第8張]( "家常紅燒魚(鮸魚)的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.用姜在鍋上擦一圈
2.鍋燒熱再倒油
3.魚一定要抹上鹽，這樣不容易煎碎
4.吃不慣酒味的人，灑入料酒可以燒個30秒
碎碎唸完畢
