簡易手擀麵

配料，製作都還簡單的，就是花點時間

用料  

簡易手擀麵的做法  

1. 超市買的普通麵粉，準備一碗冷水加少許鹽

2. 開始和麵，逐漸加水，邊加邊和，千萬別一次加太多

3. 等到所有面粉和成一團以後用手揉麵，此時麵糰表面偏幹，不會粘手，然後扣碗發兩到三個小時

4. 檯面上撒一層薄薄的麵粉，防止麵糰黏住，發好的面用手揉個七八下，然後開始擀麵，往四邊擀，儘量保持面皮厚度均勻

5. 實在擀不圓也沒關係，厚度均勻即可，擀完以後麵皮表面也撒上一層薄薄的麵粉

6. 把麵皮以6公分左右的寬度打褶

7. 切麵條，寬度可依據個人喜好而定

8. 準備配料，炒熟，加冷水成麵湯，水滾以後把面稍微抖開以後下入湯裡

9. duang...大火煮個三四分鐘就可以出鍋啦

小貼士

1.和麵水千萬不能過多，發麵的過程中麵糰水分會充分浸潤，麵糰會比發之前溼潤很多
2.下面前要用手把面分開，拉長，避免麵條黏連在一起