長期工作生活在杭州，總是懷念家鄉蘭溪的手擀麵。使用最簡單的方法做了一晚手擀麵，挺好吃，記錄下來方便後面自己想吃了再做。注意：這是一個人的份量哦。 用料 高筋麵粉 125克 清水 60克 細鹽 0.25克 手擀麵（簡單易上手）的做法 麵粉、鹽、清水混合攪拌至絮狀，揉成光滑的麵糰。（要想麵筋道，麵糰不能太溼哦） 麵糰放在一邊醒10分鐘。（注意：用小碗扣上或者保鮮膜蓋上，防止麵糰變幹） 醒好後的麵糰用擀麵杖擀開，擀成自己想要的厚度。然後摺疊，切開，弄撒就好啦。（為了防止粘在一起，撒些乾粉哦） 最後就是下鍋煮啦！我煮的是酸菜面（不是東北酸菜哦，是蘭溪人自己醃的酸菜）
