手 擀 面

用料  

手 擀 面的做法  

1. 鹽融化在涼水中，把麵粉中加入涼水，先拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。麵糰上蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘左右。
   

2. 案板上撒上面粉，把醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成稍微厚點的麵皮，撒粉。

3. 用擀麵杖繼續擀開面皮，厚度2mm左右。

4. 最後擀成的麵皮。

5. 撒上乾麵粉，摺疊，切成均勻寬度1cm左右的麵條。

6. 抖撒。