手擀麵(簡易圖解版)

一碗手擀麵
小時候的味道——
親孃傳的手藝

用料  

手擀麵(簡易圖解版)的做法  

1. 150克麵粉夠我家兩口人的量了，人多適量新增

2. 一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到成碎棉絮狀態表示水量夠了

3. 將麵粉揉成麵糰

4. 砧板撒粉，準備擀麵

5. 擀麵，新增少量乾粉防止粘黏

6. 將麵糰擀成薄片

7. 新增少量乾粉後摺疊面片

8. 切成細長條

9. 鍋中水開加入青菜

10. 加入麵條煮熟，出鍋時新增適量鹽調味

11. 碗中麵湯用魚湯或排骨高湯更美味
    淋入香油即可食用

小貼士

1.和麵時水要一點一點加入，防止一次性加太多。
2.棉絮狀麵粉抱團越大表示水分越多，要適當調節